Receta de Pulpo

Paso 1: Comience colocando el pulpo en una olla y agregue suficiente agua para cubrirlo, junto con un chorrito de vinagre de vino tinto. Lleve el líquido a ebullición, luego tape la olla y reduzca el fuego a medio. Deje que el pulpo hierva a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que un palillo pueda perforar suavemente la parte más gruesa.

Paso 2: Una vez que el pulpo esté tierno, sáquelo de la olla y córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Descarte la mezcla de agua y vinagre, ya que vamos a crear una nueva base sabrosa para nuestro plato.

Paso 3: En una olla pequeña separada, combine el orzo y el caldo de pollo a fuego medio. Deje que el orzo absorba el caldo de pollo, agregando una cucharada de agua a la vez si es necesario para evitar la sequedad. Cocine el orzo hasta que esté tierno pero firme al morder, generalmente de 5 a 8 minutos. Escurra el exceso de líquido.

Paso 4: Caliente un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Saltee el pimiento amarillo, los champiñones y las aceitunas hasta que estén tiernos, lo que debería tomar unos 5 a 10 minutos. Sazone la mezcla de pimientos con pimienta negra para realzar los sabores.

Paso 5: Finalmente, mezcle el orzo cocido, las espinacas y el pulpo picado en la sartén con la mezcla de pimientos. El calor del orzo hará que las espinacas se marchiten ligeramente, enriqueciendo el plato con un toque de color verde. Termina agregando un chorrito de jugo de limón fresco y cubriendo el plato con queso feta desmenuzado para un acabado cremoso y ácido. Sirva caliente y disfrute de la armoniosa combinación de sabores en este delicioso plato de pulpo y orzo.

Matthieu (matthieu10)

Cherbourg-Octeville, France

Bienvenido al dominio de mi cocina, donde convergen la profesionalidad y el arte de cocinar. Como chef dedicado al oficio, combino técnicas tradicionales con un toque moderno para crear platos tan atractivos visualmente como deliciosos. Mis recetas reflejan un compromiso con la excelencia y la limpieza, diseñadas para inspirar y satisfacer. Acompáñeme en un viaje de sabores exquisitos y elegancia culinaria, donde cada plato es un testimonio de pasión y precisión. Bienvenido al lugar donde la cocina se convierte en un arte para saborear.

Ingredientes

• Limón

• Qty. 1 unidad (84g)

• Pulpo

• Qty. 3 libras (1,361g)

• Orégano

• Qty. 3 cucharadas (9g)

• Vinagre de vino blanco

• Qty. 1 cucharada (15g)

• Aceite de oliva

• Qty. 2 cucharadas (27g)

• Sal

• Qty. 1 cucharilla (6g)

Pulpo

Precio