Receta de Pulpo Y Orzo

Paso 1: Comience colocando el pulpo en una olla y agregando suficiente agua para cubrirlo, junto con un chorrito de vinagre de vino tinto. Lleve el líquido a ebullición, luego cubra la olla y reduzca el fuego a medio. Deje que el pulpo se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que un palillo pueda atravesar suavemente la parte más gruesa.

Paso 2: Una vez que el pulpo esté tierno, retírelo de la olla y córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Deseche la mezcla de agua y vinagre, ya que crearemos una nueva base sabrosa para nuestro plato.

Paso 3: En una olla pequeña separada, combine el orzo y el caldo de pollo a fuego medio. Deje que el orzo absorba el caldo de pollo, agregando una cucharada de agua a la vez si es necesario para prevenir que se seque. Cocine el orzo hasta que esté tierno pero firme al morder, típicamente de 5 a 8 minutos. Drene el exceso de líquido.

Paso 4: Caliente un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Saltee el pimiento amarillo, los champiñones y las aceitunas hasta que estén tiernos, lo que debería llevar de 5 a 10 minutos. Sazone la mezcla de pimientos con pimienta negra para realzar los sabores.

Paso 5: Por último, mezcle el orzo cocido, las espinacas y el pulpo picado en la sartén con la mezcla de pimientos. El calor del orzo hará que las espinacas se marchiten ligeramente, enriqueciendo el plato con una explosión de color verde. Termine agregando un chorrito de jugo de limón fresco y cubriendo el plato con queso feta desmenuzado para un acabado cremoso y ácido. Sirva caliente y disfrute de la mezcla armoniosa de sabores en este delicioso plato de pulpo y orzo.