Receta de Risotto

Primero lo primero, cariño, coge un cazo y calienta un poco de caldo a fuego lento. Mientras tanto, en una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue esos champiñones y cocínelos hasta que estén tiernos y suaves, lo que debería tomar aproximadamente 3 minutos. Una vez que estén listas, déjalas a un lado. Ahora, en esa misma cacerola, agrega otra cucharada de aceite de oliva y agrega algunas chalotas. Cocínelos durante aproximadamente un minuto antes de agregar el arroz. Revuelva para que quede bien y cubierto con ese aceite, aproximadamente 2 minutos. Cuando el arroz empiece a verse pálido y dorado, vierte un poco de vino y sigue revolviendo hasta que se absorba todo. Aquí es donde ocurre la magia, cariño. Agrega un poco de caldo al arroz y revuelve hasta que se absorba. Continúe agregando caldo poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté cocido en su punto, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Una vez que esté bien y al dente, retírelo del fuego y mezcle los champiñones, la mantequilla, el cebollino y una buena ración de parmesano. Condimente con un poco de sal y pimienta al gusto. Ahí lo tiene, un delicioso risotto que hará que su familia pida más. ¡Disfruta, cariño!.