Le Ricochet - Menú

Francés, Provenzal, Postres
Platos: 13
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Le Ricochet Carta Le Ricochet Carta

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Carta

  • Entrantes

    Le Champignon En Deux Services, L’œuf Parfait Et Sa Mousse Fleurie
    Le Champignon En Deux Services, L’œuf Parfait Et Sa Mousse Fleurie
    14 €
    Biscuit De Rouget Et Fenouil Étuvé, Jus D’oignons Puissant
    Biscuit De Rouget Et Fenouil Étuvé, Jus D’oignons Puissant
    20 €
    Maquereau Cuit Au Sel À Froid Et Tiédi, Pomme De Terre Fumée, Béarnaise Aérée À La Fleur De Réglisse
    Maquereau Cuit Au Sel À Froid Et Tiédi, Pomme De Terre Fumée, Béarnaise Aérée À La Fleur De Réglisse
    14 €
    Pot Au Feu De Topinambour Et Foie Gras, Oignons Doux Des Cévennes En Consommé
    Pot Au Feu De Topinambour Et Foie Gras, Oignons Doux Des Cévennes En Consommé
    18 €

  • Plats

    Pigeonneau Des Costières De Nîmes, Pain Perdu Au Foie Gras, Abricot Rôti, Sucs De Volaille Au Cacao
    Pigeonneau Des Costières De Nîmes, Pain Perdu Au Foie Gras, Abricot Rôti, Sucs De Volaille Au Cacao
    28 €
    Mignon De Cochon Basse Température, Céleri, Coriandre, Oignons Doux Des Cévennes, Et Sa Raviole D’olives Aux Condiments
    Mignon De Cochon Basse Température, Céleri, Coriandre, Oignons Doux Des Cévennes, Et Sa Raviole D’olives Aux Condiments
    22 €
    Le Bœuf En Deux Façons, Cœur De Filet Saisi « Bleu Ou Saignant » Et Son Mijoté Aux Parfums De Provence
    Le Bœuf En Deux Façons, Cœur De Filet Saisi « Bleu Ou Saignant » Et Son Mijoté Aux Parfums De Provence
    30 €
    La Noix De Saint Jacques Nuage De Châtaignes, Café, Banane Et Tonka, Risotto Aux Éclats De Noisettes
    La Noix De Saint Jacques Nuage De Châtaignes, Café, Banane Et Tonka, Risotto Aux Éclats De Noisettes
    28 €
    Le Saumon Mi Cuit Servi Tiède, Nage D’agrumes Et Fruits De La Passion, Légumes Croquants
    Le Saumon Mi Cuit Servi Tiède, Nage D’agrumes Et Fruits De La Passion, Légumes Croquants
    24 €

  • Postre

    Le Magnum Menthe Chocolat Poivré De Tellichery
    Le Magnum Menthe Chocolat Poivré De Tellichery
    12 €
    Le Millefeuille Renversé, Vanille Café Et Fève De Tonka
    Le Millefeuille Renversé, Vanille Café Et Fève De Tonka
    12 €
    L’alliance Pomme Poire, Champagne, Pop-Corn
    L’alliance Pomme Poire, Champagne, Pop-Corn
    12 €
    Voyage Dans Les Cévennes, Le Pélardon, La Figue, Infusion Des Bois
    Voyage Dans Les Cévennes, Le Pélardon, La Figue, Infusion Des Bois
    12 €

    • Ofertas

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