Menú - Panko
Menú
Aquí encontrarás el menú de Panko en Barcelona. Actualmente, el menú cuenta con 44 platos y bebidas en el menú.
Imágenes de comida
Carta
Oyster Bar
UmamiTiradito de vieiras + leche de tigre de albahaca sofrito dulce de tomate; aguacate soasado & maíz frito
Tiraditos
BachicheRavioli De Pasta Fresca; Rabo De Toro Y Salsa De Cigala; Partisano Y Ají Panca
Menú Degustación
Ostra HuancaínaOstra + leche de tigre de ají amarillo a la huancaína; crema de coco & chalaquita + aceite de cilantro
Mar OrientalCodorniz Cantonés en Salsa China De Soja; Cerveza De Maíz Y Ajíes Con Una Emulsión De Huacatay
No Incluye Bebida
Ceviche De Erizo, Leche De Tigre De Pimientos Del Piquillo, Chalaquita Y Cebolla Crujiente. Beignets De Ossobuco De Ternera, Béarnaise, Mole De Cebolla, Gelée De Tomate Y De Salvia Floral. Tamal De Cilantro, Cochinillo Segoviano, Encurtido De Chalota Y Salsa Huancaína. Pied De Mouton Robata, Holandesa De Huevo De Pagés, Caviar Ahumado, Mantequilla De Trufa Blanca Y Panceta Soasada. Tiradito De Gamba Roja, Leche De Tigre De Ají Amarillo, Coco, Aguacate, Aceite De Gamba Y Polvo De Concha Frita. Caballa Ahumada, Lenteja Verde Peruana, Flor De Calabacín Y Salsa Chifa. Pichón Café De París Y Ñoquis De Boniato Con Emulsión De Huacatay. Tataki De Vaca Gallega, Mayonesa De Tuétano, Mango Y Espárragos Trigueros A La Brasa. Tierra De Aceite De Oliva, Sorbete De Lima, Albahaca Y Tomate. Cacao, Amaretto, Bizcocho De Almendras Y Mandarina. Preguntar Por El Maridaje
Evaluaciones
Experiencia brutal en este pequeño restaurante nikkei (fusión gastronómica japonesa con peruana) capitaneado por el joven y talentoso chef peruano David Guevara y su colega de profesión francés Thibauth. Hoy he comido unas sabrosas gyozas cuya masa elaboran ellos mismos -como absolutamente todo en esta cocina-, un ceviche de corvina delicioso -mención especial para la calidad del pescado y la leche de tigre para beber sin parar-, tacos de langostino sobre aguacate y un arroz chaufa -clásico arroz popular peruano- sabrosísimo. Para culminar la comida, unas quenelles de chocolate cacao con un punto de canela, frutos rojos y un lecho de galleta tipo crumble. Todo buenísimo! Cerveza de barril Ambar para acompañar esta comida en terraza. Para repetir y seguir probando platos de su carta.
