Como todos los niños saben, estás definitivamente a salvo del Conde Drácula por la noche si has comido ajo antes, porque a los vampiros no les gusta el ajo. Sin embargo, esto se aplica no sólo al representante de piel blanca y capa, sino también a todos esos pequeños y molestos vampiros zumbadores del verano. Pero además de este efecto bastante útil, el ajo -fresco o incluso en cápsula- tiene algo más que ofrecer.
El arma maravillosa
En primer lugar, la mejor noticia: el ajo previene los procesos de envejecimiento de las membranas celulares. La alicina, que se obtiene al cortar, prensar o picar el ajo, elimina los radicales libres de nuestro cuerpo, impidiendo el daño que se produce en las membranas celulares.
Además de detener el proceso de envejecimiento, el ajo también garantiza que la presión arterial se mantenga estable y también tiene un efecto antibiótico. Incluso se ha descubierto que el ajo actúa mejor sobre las bacterias resistentes a los antibióticos que el propio antibiótico ....
Sin embargo, hay que abstenerse de un consumo excesivo, porque esto puede conducir, en contra de la posible inmortalidad esperada (pequeña broma al margen), más bien a molestias gastrointestinales. Otro "efecto secundario" algo desagradable es el conocido olor a ajo, que no se puede contrarrestar con ningún medio conocido. Sin embargo, el jengibre, la leche, el perejil o el limón son muy populares.
Bandera del ajo, ¡no me importa!
Sin embargo, si no te importa cómo huele, ¡difícilmente podrás evitar probar alguno de los siguientes platos!
Los más obvios aquí son probablemente la baguette al ajo, a veces pan de ajo, pita con ajo, o el pan de pizza con ajo aceite. Además, por supuesto, el salsa de ajo en la barbacoa o para el aperitivo la baguette y también el sopa de ajo. Además, los espaguetis aglio e olio llevan el ajo ya en el nombre. Además, la crema de alioli lleva nuestro representante del olor ya en el nombre.
Pero el ajo no está sólo en lo que dice. El ajo no sólo es un todoterreno en la medicina, sino también en la cocina. Ya sea en tzatziki o en la salsa del kebab. Con carne del asador (o también de la sartén), un poco de requesón y pepino, el ajo es sencillamente insuperable. Pero, como ya se ha dicho, tal vez debas abstenerte de comer el pequeño bulbo en la pausa del almuerzo antes de una reunión importante.
Además de las salsas, el aceite de ajo es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina italiana y meridional. Así, en la preparación del tomate de la bruschetta, ya hay uno u otro toque de ajo. Además, la Focaccia llama a veces al ajo.
Y por último...
En Berlín, hay incluso un restaurante de ajo: "Knofel" (que, por cierto, es un nombre coloquial del ajo). Aquí, no sólo los aperitivos y los platos principales tienen un toque de ajo. Incluso el postre está refinado con él.