Aizian - Menú completo

#5 - Vegetariano - Bilbao, Cocina Tradicional, Vasco
Platos: 48

Menú completo

Ofertas

Ofertas exclusivas del restaurante: Lubina Plancha Con Puerros Asados Y Emulsión De Romescu -70% por 9 € !

Imágenes de comida

Aizian Comida Aizian Comida Aizian Comida Aizian Comida

Carta

  • Bebidas Calientes

    Café

  • Categoría De Restaurante

    Francés

  • Pescado

    Lubina

  • Entrantes

    Hongos Salteados, Huevo A Baja Temperatura Y Royal De Foie En Dos Tiempos
    Hongos Salteados, Huevo A Baja Temperatura Y Royal De Foie En Dos Tiempos
    15 €

  • Plato Principal

    Merluza De Anzuelo A Baja Temperatura Con Pilpil De Sus Espinas Y Emulsión De Erizos
    Merluza De Anzuelo A Baja Temperatura Con Pilpil De Sus Espinas Y Emulsión De Erizos
    25 €

  • Las Carnes

    Cochinillo Asado Y Deshuesado Con Zanahoria-Naranja Y Salsa Agridulce De Soja
    Cochinillo Asado Y Deshuesado Con Zanahoria-Naranja Y Salsa Agridulce De Soja
    26 €
    Pechuga De Pichón Sangrante, Su Muslo Confitado, Foie De Sus Higados
    Pechuga De Pichón Sangrante, Su Muslo Confitado, Foie De Sus Higados
    35 €
    Solomillo En Tartar Poco Hecho Con Crujiente De Pan Y Bacón, Parmesano Y Mostaza
    Solomillo En Tartar Poco Hecho Con Crujiente De Pan Y Bacón, Parmesano Y Mostaza
    26 €
    Lomo De Ciervo , Poco Hecho Con Macarrón Y Puré De Remolacha
    Lomo De Ciervo , Poco Hecho Con Macarrón Y Puré De Remolacha
    28 €
    Conejo En Dos Cocciones, Muslo En Salsa De Café Y Lomo Con Arroz Salvaje
    Conejo En Dos Cocciones, Muslo En Salsa De Café Y Lomo Con Arroz Salvaje
    26 €

  • Postre

    Torrija Caramelizada Con Helado De Arroz Con Leche
    Torrija Caramelizada Con Helado De Arroz Con Leche
    11 €
    Sorbete De Naranja Con Crema De Vainilla Y Nube De Azahar
    Sorbete De Naranja Con Crema De Vainilla Y Nube De Azahar
    11 €
    Helado De Queso Fresco Sobre Crumble De Manzana Y Toques Ácidos
    Helado De Queso Fresco Sobre Crumble De Manzana Y Toques Ácidos
    11 €
    Tabla De Quesos De Leche Cruda (Oveja, Vaca Y Cabra)Y Sus Mermeladas
    Tabla De Quesos De Leche Cruda (Oveja, Vaca Y Cabra)Y Sus Mermeladas
    15 €

  • Entrante

    Tomates En Texturas Con Mousse De Anchoas En Salazón, Olivas Negras Y Albahaca
    Tomates En Texturas Con Mousse De Anchoas En Salazón, Olivas Negras Y Albahaca
    12 €
    Ostras A La Plancha Sobre Mousse De Coliflor, Velo De Euskaltxerri Y Toques Citricos
    Ostras A La Plancha Sobre Mousse De Coliflor, Velo De Euskaltxerri Y Toques Citricos
    15 €
    Perdiz En Escabeche Templada Sobre Pastel De Berza Y Hongos Trufados
    Perdiz En Escabeche Templada Sobre Pastel De Berza Y Hongos Trufados
    15 €
    Montadito De Papada De Euskaltxerri,Morcilla Y Piparras Con Pochas De Temporada
    Montadito De Papada De Euskaltxerri,Morcilla Y Piparras Con Pochas De Temporada
    14 €
    Tallarines De Beguiandi A La Carbonara
    Tallarines De Beguiandi A La Carbonara
    14 €
    Ravioli De Lumagorri Con Caldo Concentrado De Cocido Manitas Y Berza Frita
    Ravioli De Lumagorri Con Caldo Concentrado De Cocido Manitas Y Berza Frita
    14 €
    Kokotxas De Bacalao Al Pilpil,Zurrukutuna Y Su Foie Con Cebolla Morada De Zalla Y Gengibre
    Kokotxas De Bacalao Al Pilpil,Zurrukutuna Y Su Foie Con Cebolla Morada De Zalla Y Gengibre
    14 €
    Falso Risoto De Pulpo Y Patata Al Pimentón Con Mousse De Mejillones
    Falso Risoto De Pulpo Y Patata Al Pimentón Con Mousse De Mejillones
    14 €
    Cardos Salteados Y Alcachofas En Texturas Con Vieira Asada
    Cardos Salteados Y Alcachofas En Texturas Con Vieira Asada
    15 €
    Cola De Cigala Asada Sobre Jugo De Cebolla Y Emulsión De Patata Y Arbequina
    Cola De Cigala Asada Sobre Jugo De Cebolla Y Emulsión De Patata Y Arbequina
    18 €

  • Pescados

    Tako De Bacalao Con Sabayón De Ajo Negro Y Tartar De Tomate-Apio
    Tako De Bacalao Con Sabayón De Ajo Negro Y Tartar De Tomate-Apio
    26 €
    Lomo De Salmonete En Crema Montada De Hinojo-Mantequilla Y Zanahoria Picante
    Lomo De Salmonete En Crema Montada De Hinojo-Mantequilla Y Zanahoria Picante
    28 €
    Rape Asado Con Carbón De Txipis Y Crema De Apio-Nabo
    Rape Asado Con Carbón De Txipis Y Crema De Apio-Nabo
    28 €
    Lubina Plancha Con Puerros Asados Y Emulsión De Romescu
    Lubina Plancha Con Puerros Asados Y Emulsión De Romescu
    31 €

  • Tostada

    Tostada Francesa

  • Mariscos

    Pulpo Y Orzo

  • Sopas

    Sopa De Hongos

  • Postre

    Soufflé De Chocolate Con Sorbete De Frambuesa Y Reducción De Módena
    Soufflé De Chocolate Con Sorbete De Frambuesa Y Reducción De Módena
    11 €
    Tarta De Queso Azul Con Sorbete De Cereza
    Tarta De Queso Azul Con Sorbete De Cereza
    11 €
    Espuma De Arroz Con Leche Con Helado De Maracuyá Y Tofee De Nata
    Espuma De Arroz Con Leche Con Helado De Maracuyá Y Tofee De Nata
    11 €
    Bizcocho De Almendras Y Crema De Manzana Con Sorbete De Maracuyá
    Bizcocho De Almendras Y Crema De Manzana Con Sorbete De Maracuyá
    11 €

  • Este restaurante ofrece platos que contienen estos ingredientes

    Carne De Cerdo
    Yogur
    Queso
    Huevo
    Guisantes
    Fruta

  • Este Tipo De Platos Se Sirven

    Helado
    Pez
    Sopa
    Cordero
    Pan
    Tostadas
    Ostras

Evaluaciones

anguiano-lola
Lola 12.04.2023 - 05:12
★ ★ ★ ★ ★

Las torrijas exquisitas!

natalia-redondo
Natalia 06.01.2023 - 21:49
★ ★ ★ ★ ★

Fuimos con amigos que ya conocían este restaurante y fue un placer comer allí. Pedimos el menú degustación y todos los platos que amamos. y fuera del menú pedimos el plato de hongos salados. ese plato junto con el aperitivo curdo de queso y el postre de las nueces para mí espectacular. el ambiente del restaurante muy tranquilo. el trato inmejorable del personal, y tuvimos suerte de conocer al chef Josemi y charlar con él. sin duda una experiencia única y un lugar a donde ir si quieres probar la comida tradicional con un toque de vanguardia.

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