Carta - Audrey’s
Carta
Aquí encontrarás el menú de Audrey’s en Calpe. Actualmente, el menú cuenta con 77 platos y bebidas en la carta.
¿Quién dijo que un menú puede ser solo una lista? En Audrey’s, cada plato en Av. Juan Carlos I, Calp, es una obra maestra: desde mariscos frescos que capturan el espíritu del Mediterráneo hasta delicadas amuse bouches que despiertan el paladar. Nuestra filosofía combina tradición y creatividad, brindándote entrantes, ensaladas y postres que transforman una comida en una experiencia inolvidable.
Imágenes de comida
Carta
Terra Menu 125€
Turnip, Mushrooms, Pelota Meatball And Beans Soft Valencian Salad Sorbet Carrot Mead With Pomfret Roe Entomacat Of Preserved Red Tomatoes And Green Tomatoes In Brine Weakfish Blanquet Sausage And Stew Made From Its Insides With Winkles Cuttlefish With Hollandaise Sauce Made With Its Spleen Santa Pola Prawns With Velvety Creamed Marcona Almonds Albufera Eel Cake With Snail Broth Catch Of The Day, Mussels And Suquet Seafood Stew Creamy Rice With Hunted Pigeon, Mushrooms And Blood Sausage Levantine Beef: Leg, Chop, Marrow, Liver And Sweetbread Fondillón Sweet Wine, Carob And YeastLevante Menu 95€
Marinated Tuna Cheek With Marine Pâté And Codium Guirra Suckling Lamb With Black Garlic, Mushrooms And Piparra Chilli Peppers Sangatxo, Tuna And Seaweed Loin Mackerel, Servilleta Cheese And Red PepperTerra Menu 135€
Potato, Egg Yolk And Sobrassada Tribute To Sake: Rice Broth With Clams And Sea Fennel Sangatxo, Tuna Loin And Seaweed Thin Corn Coca Pastry With Monkfish Liver And Prawns Denia Red Prawn Curd And Cold Garlic Soup Mackerel, Queso Servilleta And Red Pepper Calpe White Prawns, Cockles And Sea Urchin Gazpacho Ripe Lemon Fish Flower, Roasted Lemon And Herbs Sea Bacon, Cauliflower And Caviar Celery, Butter And Spices Herberet – Chocolate – Citrus Fruits The Menu Is Accompanied By Our Homemade Breads From Recipes From My Father's Family, Who Own A Bakery In Burjassot (Valencia). From Mother Doughs That Have Been Evolving For More Than Six DecExtra
Aperitivo De Bienvenida SorpresaAperitivo
Nabo, Setas, Pelota Y Judías Pato Macerado, Cebolla Asada Y Encurtida Deshielo De Escarcha De Ensalada Valenciana Hidromiel De Zanahorias Con Huevas De Palometa Entomacat De Tomates Rojos En Conserva Y Verdes En Salmuera La Rosa Blanca Que Vino Del Mar Fina Coca De Maíz Variedad Amoros Blanc Con Hígado De Rape Y LangostinosEntrada
Ostra Valenciana Curada, Limón Asado Y Caviar Gamba Blanca De Cape Con Berberechos Y Erizos Tubérculos Con All Y Pebre De Ajo Asado Y Yema Carrillera De Atún Escabechada Con Morteruelo Marino Y CodiumSegundo Plato
Arroz Meloso De Pichón De Tiro, Champiñones Y Morcilla Cordelo Lechal Raza Guirra, Ajo Negro, Setas Y PiparrasPostre
Calabaza Asada Y Cítricos De La Marina Alta Herberet – Pastisset – Chocolate – Naranja
FAQ
Sí, Audrey’s ofrece menús degustación (como Raíces/Racine) pensados para una experiencia gastronómica completa.
Cocina mediterránea con fuerte presencia de pescado y mariscos, combinada con técnicas contemporáneas y enfoques creativos.
Sí, se ofrecen opciones vegetarianas, veganas y alternativas sin gluten según las etiquetas y comentarios de comensales.
Sí, la bodega y la oferta de jereces y vinos están cuidados; algunos clientes destacan las acompañamientos en vino aunque ha habido incidencias puntuales.
Sí, ofrecen postres creativos, helados y servicio de café para cerrar la comida.
Sí, los menús tienen un enfoque estacional y temático, con propuestas como Raíces o Racine que evolucionan con el producto.
No; al tratarse de alta cocina y menús degustación, las raciones son medidas y pensadas para el recorrido completo, no abundantes.
