Menú - Bresca Malasaña

Tortellini rellenos de jamón italiano + crema de parmesano DOP curado 24 meses & nueces molidas.

Cucurucho + crema de ricotta de oveja.

Carpaccio de bresaola (ternera premium italiana curada); rúcula; manzana roja; semillas de girasol tostadas; salsa casera de mostaza & miel.

Salame ventricina abruzzese picante; gorgonzola dulce; cebolla caramelizada al oporto; rúcula; tomate cherry pera; aceitunas & taralli.

5 capas de pasta al huevo + trufa & boletus italiano.

Mix de ensalada; mix de espinacas; carpaccio de calabacín; tomate cherry pera; semillas de girasol tostadas; pollo vegano a las finas hierbas; taralli & mayonesa vegana.

Auténtica “tagliatelle della nonna” + ragú hecho + la receta de nuestras abuelas.

Tomate san marzano; scamorza ahumada & orégano.

Parppardelle + trufa; boletus italiano & queso pecorino romano.

Ravioli rellenos de queso taleggio & nueces + pesto rojo de tomate seco; piñones & un toque de paprika.

Ravioli rellenos de espárragos trigueros & almendras + salsa de parmesano DOP curado 24 meses; jamón italiano ahumado & nueces.

Saquitos de huevo rellenos de queso & pera + gorgonzola dulce; mascarpone & nueces.

Raviolis rellenos de boletus + carbonara de jamón de parma ahumado; rúcula; tomate cherry pera & semillas de amapola.

Corazones rellenos de mozzarella de búfala + auténtica salsa preparada a fuego lento de tomate san marzano & ricotta salada de sicilia.

Mozzarella fior di latte; boletus italiano; champiñones frescos; pecorino romano; perejil fresco & trufa negra.

Crema de calabaza piemontesa; mozzarella fior di latte; pancetta romana ahumada; pecorino romano; scamorza ahumada & perejil freco.

Stracchino cremoso; mozzarella fior di latte; champiñones frescos; mortadella + trufa de negrini; mozzarella di búfala DOP & perejil fresco.

Masa de cúrcuma & jengibre. Tomate san marzano; mozzarella de leche de almendras; chorizo vegano picante; pimientos braseados & nueces.

Masa de cúrcuma & jengibre. Tomate san marzano; mozzarella de leche de almendras; pimientos braseados; champiñones frescos; cebolla roja; pollo vegano a las finas hierbas; paté de aceitunas negras de calabria & semillas de amapola.

Tomate san marzano; mozzarella fior di latte; salame ventricina abruzzese picante; gorgonzola; pimientos braseados & nueces.

Stracchino cremoso; mozzarella fior di latte; tomate semiseco pelato pizzutello,mozzarella de búfala DOP; paté de aceitunas negras de calabria & perejil fresco.

Queso tomino fundido; espinacas baby frescas; tomate cherry pera; ensalada mixta; nueces & miel.

Pancetta italiana ahumada; escamas de grana padano; ensalada mixta; tomate cherry pera; rúcula & nueces.

Mousse de nata & chocolate vegano + galletas & nueces.

Rigatoni de harina de trigo + pesto de pistacho; albahaca fresca & limón.

Mortadella + trufa de Negrini; crema de parmesano DOC curado 24 meses; stracchino; rúcula; tomate cherry pera; aceitunas & taralli.

Rigatoni de harina de trigo + pancetta; crema de parmesano DOP curado 24 meses & trufa negra.

Pasta corta típica de liguria; auténtico pesto genovese & pesto de nueces.

Pasta rellena de gambas rojas & yogurt + salsa de pistacho & limón.

Espagueti + trufa & boletus italiano.

Rigatoni + harina de trigo + aceitunas negras de calabria; pollo vegano; tomate san marzano; pimientos braseados; ajo en escamas & pimentón rojo.

Para 2/3 personas. Mortadella + trufa de negrini; salame ventricina abruzzese picante; jamón de parma ahumado; crema de parmesano curado 24 meses; stracchino; gorgonzola dulce; mermelada de higos; rúcula; tomate cherry pera; aceitunas & taralli.

Tigellas / gnoccos fritos + nutella & mascarpone.

Pasta fresca (a elegir entre: tagliatelle; corazones rojos; rigatoni sin gluten & rigatoni de trigo vegano) + salsa de tomate san marzano.

Tomate san marzano & mozzarella.

Pasta corta de harina de trigo + crema de parmesano.

Crema de chocolate & mascarpone + oreo.

Hummus cremoso de garbanzos; cebolla caramelizada al oporto; pimientos braseados; nueces; mermelada de higos; aceitunas; rúcula; tomate cherry pera & pavo vegano.