Menú - Taberna Del Volapie Ferrocarril

Jamón

Con un toque de limón

Las clásicas

Con un toque de limón

Al toque de pimenton & salsa brava

Pollo al ajillo + patatas; terminado + tomillo & perejil

Jugosa / cuajada; tu elíges

Rebozados

Cremosa

Con miel de caña & salmorejo

Con su guarnición clásica de paletilla & huevo duro

Ventresca; piparras & regaña

Caramelizada

Con patatas; salsa trufada & carne mechá

Gambas al Ajillo

Rabo de toro

Torreznos fritos & bien crujientes

Desmigado de rabo de toro en Pan Brioche + salsa Bull; queso payoyo & rúcula & acompañado de patatas fritas.

Picos de Antequera

El rico cazón en Adobo

Queso de cabra Payoya semicurado 60gr; queso de oveja Jerez 60gr; queso de cabra curado al vino oloroso 60gr & queso brie 60gr; + sus complementos.

Mollete + pisto; panceta ahumada; rúcula & mayonesa.

De queso cabra & cebolla caramelizada

Con su atún de Barbate

Acompañada de regañá de Antequera

Cazón en adobo; boquerones fritos; puntillitas aderezadas + limón; acompañadas de patatas chips & de salsa de emulsión & salsa Kimchi.

Paletilla ibérica 40 gr.; Lomo ibérico 20 gr.; lomito asado ibérico 20gr.; chicharrones 20gr.; queso payoyo 40gr. & queso de oveja 40 gr.

De la buena; buena

Mollete de calamares + salsa Kimchi

Con rúcula; tomate; pepinillos; cebolla frita & emulsión Volapié

Patatas chips toledanas