The Beehive - Mindo

La Colmena es un lugar encantador. Forma parte del Dragonfly Inn y su restaurante, por lo que la atmósfera es más de posada que de cafetería. Dicho esto, el restaurante Dragonfly es bastante bueno. La Colmena en sí es aceptable. El americano y el capuchino podrían necesitar un poco de mejora, aunque seguramente son mejores que los instantáneos. El chocolate caliente, en la auténtica moda ecuatoriana, es excelente. Sin embargo, hay algo en lo que puedes confiar: el desayuno. No sabe a "almuerzo" y eso es algo bueno. Si eres occidental, y si estás leyendo una crítica en inglés, probablemente disfrutarás de este desayuno. Además, hay vistas sobre un pequeño arroyo y con numerosos comederos de aves, definitivamente verás algunas de las aves ubicuas de Mindo.

Un lugar muy agradable junto al arroyo, con comida fresca y sabrosa, y un ambiente muy relajado. Es un excelente sitio para detenerse a disfrutar de un desayuno tranquilo y un café mientras se escucha el murmullo del arroyo y el canto de los pájaros.

Tengo que admitir que Mindo no era exactamente lo que esperaba y nos fuimos un día antes. La espera para el autobús es insoportablemente larga, así que tomamos algo de beber aquí mientras esperábamos 4 horas para que nuestro autobús regresara a Quito. En mi modo habitual de ritmo rápido, pedí y di vueltas. El propietario simplemente me dijo que me relajara: “Relájate, no tienes a dónde ir”. Me di cuenta de que tenía razón. Nos sentamos en la terraza trasera con vistas al arroyo. Pronto, los colibríes revoloteaban alrededor, junto con mariposas, gallinas e incluso vi un basilisco. Bueno, entonces Mindo no era tan malo después de todo. Tomamos cafés, algún tipo de refresco casero y pasamos una tarde muy agradable aquí. La hermosa familia que posee este café puede haber abierto recientemente el Dragonfly B&B. Asegúrate de visitar estos dos lugares si alguna vez estás en Mindo.

Beautiful lugar para ir a disfrutar