Ambivium - Penafiel

Habiendo tenido el placer de comer en algunos de los mejores restaurantes de Europa (El Celler de Can Roca, Fat Duck, Waterside Inn, Abac, Sant Pau), puedo cali... leer más Habiendo tenido el placer de comer en algunos de los mejores restaurantes de Europa (El Celler de Can Roca, Fat Duck, Waterside Inn, Abac, Sant Pau), puedo calificar a Ambivium tan bueno como estos establecimientos de 3* Michelin. La experiencia en Ambivium es increíble. Un viaje por los vinos de su bodega (y otros de todo el mundo) con platos delicados y un servicio profesional completo. Incluso tuvieron una mini degustación para nuestro exigente hijo de 9 años. Hicimos la cena de 25 platos en 2 horas. Si tienes tiempo, estoy seguro de que la cena de 3 horas será aún mejor. Trae tu cámara para capturar la puesta de sol sobre el castillo de Peñafiel. Siéntate y disfruta de la experiencia. España es conocida por su gastronomía. Este es un excelente ejemplo que merece ser reconocido. Gracias a todos los que hicieron que nuestra última comida de nuestras vacaciones de 2 semanas fuera tan especial.

Tuvimos el menú corto de solo 13 platos y 15 vinos con maridajes internacionales de vino. El servicio fue excelente. Los platos eran creativos y los maridajes d... leer más Tuvimos el menú corto de solo 13 platos y 15 vinos con maridajes internacionales de vino. El servicio fue excelente. Los platos eran creativos y los maridajes de vino eran perfectos. Fue un almuerzo muy agradable de 3 horas. Me sorprendió descubrir que no tienen una estrella Michelin. Merecen al menos una. Lo único negativo fue que algunas de las copas de vino eran muy pequeñas. Sería fácil excederse con 15 vinos, pero algunas copas probablemente tenían solo ½ onza, casi demasiado pequeñas para saborear. En general, las porciones y el ritmo estaban bien, así que no nos fuimos sintiéndonos llenos en exceso o ebrios.

Fabuloso restaurante en la Viña Pago de Carraovejas. Decidimos optar por el menú degustación de 30 platos con maridaje de vinos como un regalo especial para el... leer más Fabuloso restaurante en la Viña Pago de Carraovejas. Decidimos optar por el menú degustación de 30 platos con maridaje de vinos como un regalo especial para el cumpleaños de mi esposo. Nos sentamos adentro naturalmente ya que era noviembre, la vista desde la ventana y la terraza del restaurante era espectacular, apenas puedo imaginar cómo sería en primavera o verano. La comida fue fabulosa y todo el personal fue extremadamente atento y servicial. Tienen un verdadero orgullo en su restaurante y en hacerlo una experiencia maravillosa para sus clientes. Lo recomendaría altamente como un verdadero regalo si visitas la zona, aunque recomendaría tomar un taxi si vas a maridar con sus fabulosos vinos.

Es una experiencia super recomendable, todo de 10, la comida, los vinos, el personal y el lugar. Todo al detalle. Si podéis no dudéis en ir. Nos encantó y no ha... leer más Es una experiencia super recomendable, todo de 10, la comida, los vinos, el personal y el lugar. Todo al detalle. Si podéis no dudéis en ir. Nos encantó y no hay peros.

Ambivium está ubicado en la bodega Pago de Carraovejas, en la parte superior de su edificio. Es un edificio asombroso con una hermosa arquitectura. Este restaur... leer más Ambivium está ubicado en la bodega Pago de Carraovejas, en la parte superior de su edificio. Es un edificio asombroso con una hermosa arquitectura. Este restaurante tiene 1 estrella Michelin, y tuvimos que hacer la reserva con unos 3 o 4 meses de antelación debido a su gran demanda y que tiene quizás 5 mesas. Reservamos el Menú Cellarium III con el Maridaje Alma, que incluye todos los vinos de Pago de Carraovejas, que están espectaculares. Esta fue realmente una experiencia única en la vida y cada aspecto de ella fue más que increíble. Comenzamos la experiencia con un recorrido por su bodega, que incluía algunos de los mejores vinos del mundo. Luego empezamos con un jamón ibérico añejo que estaba espectacular. Luego nos trasladamos a la estación asiática donde probamos diferentes presentaciones de atún con un sake espectacular. Después de eso fuimos a nuestra mesa y luego comimos mucha comida increíble, cada plato era mejor que el anterior, perfectamente combinado con un par de vinos que realmente eran increíbles. Después de terminar de comer todos nuestros platos, salimos a tomar el postre y algunos vinos dulces en la azotea, disfrutando de las vistas y de algunas de las comidas y vinos más increíbles que he probado en mi vida.