El cannabidiol, uno de los principales ingredientes de la planta medicinal del cannabis, es cada vez más conocido. La ciencia está en proceso de encontrar cada vez más usos para el cáñamo y sus numerosos y valiosos ingredientes. Hoy sólo nos ocuparemos del CBD, su efecto y la preparación de la sustancia curativa.
El cannabidiol no es psicotóxico, a diferencia del también muy conocido ingrediente THC, que contienen las plantas hembra del cáñamo. No tiene un efecto narcótico ni intoxicante cuando se ingiere. El CBD tiene efectos antiinflamatorios, antioxidantes y neuroprotectores. Por tanto, hace un favor a nuestro cuerpo y a nuestros nervios y, a diferencia de su hermano el THC, nos protege de los daños nerviosos y celulares.
La base del uso significativo
El CBD es liposoluble. Su efecto aumenta de cuatro a cinco veces en combinación con la grasa. Es importante entender esto para poder utilizar el cannabidiol con sensatez en la cocina. El conocido cannabinoide se extrae de la planta de cannabis, pero también puede producirse artificialmente. Se utiliza más comúnmente con fines medicinales para tratar enfermedades mentales como la depresión y los trastornos de ansiedad. Pero también ha ayudado a algunos enfermos de epilepsia y de Tourette. Incluso ha habido casos en la investigación del cáncer en los que el CBD ha evitado la propagación de tumores.
Diferentes formas de tomarlo
La forma más conocida de tomar CBD es tomarlo como aceite gota a gota bajo la lengua. Aunque este método parece sencillo, supone un paso más en la vida cotidiana, por lo que a menudo se olvida. Es más práctico incluir el principio activo en la ingesta diaria de alimentos, es decir, cocinar con CBD.
Imagen: Puede que el CBD esté mal visto, pero sigue teniendo buenas razones para recibir la aprobación positiva de la ciencia.
Cocinar deliciosamente con CBD
Como el CBD es liposoluble, se puede mezclar fácilmente con tu aceite de cocina favorito si tienes un aceite de CBD ya preparado. Si sólo tienes las flores en casa, puedes extraer fácilmente el principio activo en casa. Normalmente, para ello se utiliza una grasa que sea sólida a temperatura ambiente, como la mantequilla. Sin embargo, también pueden utilizarse otras grasas. Determina de antemano la cantidad de grasa que necesitarás para encontrar también la dosis adecuada. Como regla general, para 20 gramos de grasa debes utilizar 1 gramo de flores. Pero esto es sólo una guía aproximada y, por supuesto, depende de la cantidad de principio activo que quieras en tu comida final. El cannabidiol tiene un punto de ebullición de 160 grados Celsius. Así que, para no calentar demasiado la grasa, una forma popular es utilizar un baño maría. Para ello, hay que llenar una olla grande con agua. A continuación, se calienta esta olla. Antes de calentarla, se coloca en la olla grande una olla más pequeña o un recipiente resistente al calor lleno de grasa. Las flores pueden cocerse a fuego lento durante una hora aproximadamente. Sin embargo, ten cuidado con la duración y la temperatura, pues de lo contrario podría perderse el principio activo.
Después de hervir, opcionalmente puedes colar la grasa para que se filtren los restos de flores. Sin embargo, este paso no es absolutamente necesario si no te molesta comer los restos de flores.
Sé creativo en la preparación
Ahora que ya tienes el ingrediente más importante, es hora de preparar los platos finales. Aquí prácticamente no hay límites para tu creatividad. De hecho, puedes preparar con el aceite cualquier cosa que de otro modo cocinarías. Se mezcla muy bien con las grasas, por lo que es muy adecuado como ingrediente en aliños para ensaladas. Pero incluso los platos que no contienen mucha grasa pueden enriquecerse bien con CBD. Sólo puede resultar un poco más difícil mezclar el aceite. También hay que tener en cuenta el punto de ebullición de 160 grados Celsius. Así que es preferible no calentar el horno a más de 160 grados y seguir preparando los alimentos que se van a cocinar al baño maría.
Tampoco hay que descuidar el sabor del CBD. El CBD tiene un sabor entre ligeramente a nuez y amargo y, en algunos casos, un poco picante. Por tanto, el sabor debe ser compatible con el plato. El sabor propio de la planta combina de maravilla con platos que de todos modos saben a nuez, como los productos horneados que contienen frutos secos, diversas salsas, pero también con chocolate negro amargo.
CBD un todoterreno saludable
El CBD es una opción excelente como suplemento dietético e ingrediente de algunas recetas. Es sano y fácil de conseguir ya preparado en Internet a un precio justo. Es superfácil de preparar y, a medida que crezca su popularidad, cada vez será más habitual encontrar en los restaurantes comidas y platos preparados que contengan CBD. ¿No es una razón para probarlo?