Si un país representara la comida, Alemania podría encarnarse en una barra de pan. Ninguna nación tiene tantas variedades y tipos diferentes como los alemanes. En total, hay incluso 3200 tipos de pan diferentes en Alemania. La UNESCO ha declarado esta diversidad como patrimonio cultural mundial.
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El pan se divide básicamente en tipos acidificados y no acidificados. La diferencia radica en la preparación. El pan acidificado se elabora con la ayuda de agentes fermentadores, como la masa madre o la levadura. Esto hace que el pan tenga una consistencia suelta. En cambio, el pan sin levadura se produce sin estos agentes fermentadores. Un ejemplo de pan sin levadura es el pan plano.
Además del método general de producción, el pan también se distingue por sus ingredientes. Por ejemplo, el tipo de harina y el tipo de harina juegan un papel importante: de espelta, de trigo, de centeno o de otros cereales, así como de harina integral o de extracto. Además, la adición de otros ingredientes, como semillas de girasol o de calabaza, también puede suponer una diferenciación.
Una característica especial de los tipos de pan alemanes es, además de su variedad, la corteza dura del pan. Esto los hace únicos en cierto modo, si se prescinde de la baguette y la ciabatta.
A pesar de la gran variedad de tipos de pan, el tipo de pan más consumido en Alemania es un simple pan mixto hecho con harina de centeno y de trigo. En Baviera, casi se puede hablar de que predominan las variedades de pan de molde con levadura. En cambio, en la región mediterránea se consume un pan blanco más bien puro, es decir, de trigo. Los más conocidos son probablemente la baguette y el croissant en Francia o el pan plano en Turquía.
¿Merienda y más?
Evidentemente, el pan se come con una merienda abundante, como ya dice su nombre. Pero no sólo en la cesta del pan (opcionalmente también por la mañana o al mediodía) el pan fresco o también procesado hace algo.
Igual de obvio es que el pan desempeña un papel en un bocadillo, baguettes, panecillos o un kebab. Pan de pizza, pan naan y el pan de pita también tienen la palabra "pan" en sus nombres. Además, la bruschetta desempeña directamente en la cocina italiana un gran papel y, por tanto, también la baguette.
Si te gusta la ensalada, seguro que alguna vez te has encontrado con el pan como guarnición. Pero además, los picatostes fueron alguna vez pan en su forma original.
Si hablamos de pan procesado, las albóndigas de pan o las albóndigas de pretzel son un buen ejemplo y también una buena posibilidad de procesar el pan viejo y ya seco.
El pan también puede ser una delicia para los golosos. Ya sea como zanahoria -sí, también está disponible sin látigo- o como Tostadas francesas. Ambos no sólo se asocian con el pan, sino que son realmente deliciosos.
Por supuesto, todo esto son sólo ejemplos y ni mucho menos todo lo que se puede conjurar con el pan. Pero creo que incluso esta pequeña colección de delicias -al menos para mí- hace que se te haga la boca agua.