Àbac - Menú completo
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Calamar A La RomanaEntrante
Bloody Mary On The Rocks Y Espumoso Con Almejas Gallegas Taco De Maíz Y Foie Gras Con Helado De Mole Ajo Blanco Y Escarcha De Pepino Al Aceite De Oliva Con CaviarPlato
Bogavante Asado Con Rabanitos Y Emulsión De Corales Con Clorofila D E Coles Salmonetes “Mediterráneo” Ternera Con Salazones Y Chalotas De MarEntrants
Bloody Mary On The RocksEl Gran Abac - La Nostra Avantguarda En Sequencia
Cactus De Llima Salmó Gallego Rovell Curat Ou Gelat Erizo Fossilitzat Peus De Cabra I Algues / Espardenyes Rostides Musclos En Escabetx De Pastanagues Ostra Esmeralda Amelie Llenguado Rostit Carns Ibèriques Arròs De Tonyina Guisat De Tomàquet Rillette D'ànec Amb Blinis Especiats Magret D'ànec Rostit Carns De Caça Servei De Tè Xocolata Blanca I Tòfona Caixa Fràgil De Xocolata Dolços En CarbassaMenú Degustación
Mantequilla De Avellana Montada Con Finas Cortezas De Pan Caviar Metamorfosis De La Tapa Perú En Un Ceviche Con Cacao, Vieira Y Lúcuma Espeto De Caballa A La Japonesa Con Romesco Helado De Pimientos Del Piquillo La Caja China: Pan Frito De Anguila A La Brasa, Wasabi Fresco Y Allioli De Anguila Ahumada Tomate De Colgar Pasificado Con Pan De Hierbas Y Texturas De Parmesano Servido Con Ensalada De Tomate Líquida Raíces, Semillas Y Cortezas Calcinadas, Horchata De Perifollo, Escamorza Ahumada Y Trufas Conservadas Oda París Vasco: Chuleta, Pimienta Verde, Consomé Al Jerez, Café De París Y Salsa De Cóctel Jugo De Cebolla De Figueres Y Huevo De Pollita Ahumado, Haciendo Referencia A Una Sopa De Cebolla Tradicional Pan Chino De Queso Con Trufa Liofilizada Y Papel Crujiente De Pieles De Cebolla Asada Gamba Roja Curada Con Texturas De Picada, Jugo De Suquet De Avellanas Guisadas Y Pan De Romesco A La Brasa Pichón Marinado Y Asado A La Parrilla; Zanahorias En Romesco, Hummus Y Escabeche Con Toques De Café, Especias Y Lavanda "Je Reviens"Este Tipo De Platos Se Sirven
Este restaurante ofrece platos que contienen estos ingredientes
Broiled Or Grilled Entrees
Postre
Carrot ”Plate” Canolisú Blanco Del Cacao Con Sabores Asiáticos Y Tropicales
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