Mina - Bilbao

¡La comida estaba deliciosa! A pesar de ser platos pequeños, estaban llenos de sabor y textura. El personal era muy conocedor del menú, por lo que pudieron expl... leer más ¡La comida estaba deliciosa! A pesar de ser platos pequeños, estaban llenos de sabor y textura. El personal era muy conocedor del menú, por lo que pudieron explicarlo con confianza. La única desventaja fue que el restaurante era un poco difícil de encontrar por la noche y está ubicado en una zona peligrosa de la ciudad, por lo que recomiendo tomar un taxi si vas allí por la noche.

La comida fue excepcional y disfrutamos de cada plato, definitivamente volveríamos. Gracias por una noche memorable. Creo que la selección de vinos no fue tan e... leer más La comida fue excepcional y disfrutamos de cada plato, definitivamente volveríamos. Gracias por una noche memorable. Creo que la selección de vinos no fue tan excepcional como la comida, pero entendemos que esto puede ser muy subjetivo.

La comida estaba realmente deliciosa y el ambiente era muy agradable, especialmente en la barra, teniendo una vista privilegiada de cómo el equipo preparaba cad... leer más La comida estaba realmente deliciosa y el ambiente era muy agradable, especialmente en la barra, teniendo una vista privilegiada de cómo el equipo preparaba cada platillo. Los sabores audaces utilizados en algunos de los platos eran notables. Álvaro Garrido debería estar orgulloso de esto y seguir promoviendo estos sabores a través de sus servicios.

El Restaurante Mina y su pasado minero . La ubicación de origen de este famoso restaurante fue en la margen de la ría, en el Muelle Marzana (Bilbao La Vieja . A... leer más El Restaurante Mina y su pasado minero . La ubicación de origen de este famoso restaurante fue en la margen de la ría, en el Muelle Marzana (Bilbao La Vieja . Allí se encontraba una antigua mina de la que se extraía siderita, o carbonato de hierro, y hierro oxidado. Recientemente cambió su emplazamiento a la Calle Ercilla 37. Fuimos a vivir la experiencia bajo la dirección del Chef Álvaro Garrido . El espacio es un local moderno, amplio, con una decoración aparentemente sencilla pero acogedora y elegante. La cocina está a la vista, lo que permite seguir la dinámica, el mimo y la precisión con la que trabaja el equipo. La atención por parte del personal fue inmejorable, destacando por una gran calidez que te hace sentir acogid@ desde el primer momento. ​Disfrutamos de un menú degustación plagado de sabores intensos. ​Comenzamos con el Queso de Oveja de Carranza (con ajetes, jengibre y manzana , el Cremoso de ajo negro e infusión de champiñón (en mi caso fue sustituida la infusión de champiñón por caldo de verduras (intolerancia a las setas y familia . La Lubina ahumada en casa con kosho y coliflor, y la Ostra Guillardeau escabechada. El nivel siguió subiendo con la Sopa de txangurro con yema de huevo de caserío, la Crema de tuétano con trufa y alcachofas, el Morokil de capón y una delicada Berenjena confitada al té rojo con tartar de gamba blanca. ​Como parte final del salado degustamos la Royal de cebolla morada de Zalla, la Vieira curada en alga Kombu con guiso de piel de Euskaltxerri, el Pastrami de ventresca de atún con foie y palo cortado, y como cierre... una Molleja de ternera a la brasa con emulsión de especias y mostaza. ​El final dulce fue un broche de oro... la Manzana con mascarpone y garam masala y el Plátano con café, té y oliva negra estaban sencillamente increíbles, al igual que los bombones, una auténtica delicia (deferencia de la casa En cuanto a la presentación de los platos, el concepto se aleja de lo artificioso para abrazar una elegancia orgánica, cada ingrediente parece haber encontrado su lugar preciso por simbiosis, no por azar. ​El despliegue de su menaje es una exhibición de arte contemporáneo... vajillas artesanales y texturas minerales que evocan la fuerza de la tierra y ese pasado minero. Los ​vasos, boles, vajillas y cuberterías, de líneas puras, contienen la esencia del producto, y están diseñad@s para sorprender con el efecto visual de cada creación. ​Los cubiertos tienen un diseño exquisito y el tamaño apropiado, acorde a los productos de la degustación. Estos complementos son originales y ergonómicos, pensados para que nada pueda distraernos de la explosión e intensidad de los sabores. ​El maridaje entre la cerámica, el metal y el producto, crea una atmósfera donde el continente es tan vistoso como el contenido. Un efecto con el resultado de una presentación sorprendente y refinada. ​El Mina es un referente en Bilbao en donde se combina el producto excelso, la técnica y una hospitalidad de diez. Gracias por vuestras atenciones y amabilidad

Tuve el placer de celebrar mi cumpleaños aquí. Desde el momento en que entramos, nos cautivó el ambiente elegante y sobrio. Cada plato fue una experiencia delic... leer más Tuve el placer de celebrar mi cumpleaños aquí. Desde el momento en que entramos, nos cautivó el ambiente elegante y sobrio. Cada plato fue una experiencia deliciosa y verdaderamente exquisita con combinaciones únicas y creativas. Ingredientes de primera calidad. Personal increíblemente cálido y acogedor. Una celebración de cumpleaños perfecta. Muchas gracias a todo el equipo.