Menú - Gran Azul
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Una visión completa de todos los 96 platos y bebidas la encuentras aquí en la carta de Gran Azul en Paterna.
¿Te apetece un viaje de sabores desde el Mediterráneo hasta Andalucía? En Gran Azul, situado en pleno corazón de València, el menú es un homenaje al pescado fresco y a los platos con personalidad, como nuestro legendario Calamar Andaluz y el Lomo Bajo De Vaca Vieja. Cada bocado en Gran Azul es una explosión de texturas y aromas, donde la delicadeza marina se encuentra con la pasión gastronómica de la región para ofrecerte una experiencia única e inolvidable.
Imágenes de comida
Carta
Tapas
Calamar A La Andaluza12 €Entrantes
5 €Paellas
Arroz Al Horno15 € Paella De Mero Salvaje Con Gamba Rayada19 €Entrada
Ensalada Valencianacon zanahoria; cebolla tierna; pepino; tomate; rabano; maiz; huevo duro & aceitunas
9 €Postres
6 € Soufleé De Chocolate Con Vainilla 10 Minutos7 € Tarta De Manzana Con Helado De Vainilla 10 Minutos7 € Torrija Caramelizada Con Helado Mantecado7 € Tarta De Queso Con Frambuesas Y Vainilla7 € Crema De Café Tostada Con Helado De Leche5 €Postre
Texturas De Chocolate7 €Arroces Melosos
Arroz Meloso De Bogavante23 €Bocadillos Y Sandwiches (9,30 A 12,30
Sepia Con Mayonesa7 €Entrantes
Lomo Bajo De Vaca Vieja20 €Plato Principal
Rodaballo Salvaje22 €Pequeños Bocados
Solomillo Y Foie5 €Plato
Lenguado Salvaje21 €Cuina De Poble I Brases
Tellinas A La Brasa11 €Las Tapas
Croqueta De Jamón Ibérico (Ud)2 €Para Compartir
Lomo De Anchoa Del Cantábrico Con Aceite De Oliva Picual (Ud)2 € Jamón Ibérico De Bellota A Cuchillo. D.o. Extremadura 100Gr.50gr. 10€
20 € Calamar De Anzuelo A La Brasa Con Crema De Cebolla Confitada12 € Sepionet A La Brasa13 € Pulpo A La “Brasa Con Aceite De Pimentón Y Patata Rattée15 € Cocochas De Merluza A La Brasa O “A La Andaluza”15 € Croqueta De Bogavante (Ud)2 € Canelón De Solomillo De Ternera Con Trufa Negra Y Parmesano4 €Molletes
Calamar A La Romana Con Mayonesa4 €De La Huerta
Ensaladilla Rusa Con Ventresca De Bonito Y Verduritas8 € Tomate Valenciano Trinchado Y Aliñado Con Ventresca De Bonito, Cebolla Tierna Y Piparras12 € Burrata De Búfala Frescacon tomate valenciano; anchoas; pesto de albahaca; aceitunas de kalamata & alcaparras
13 €Mariscos Y Tartares
Cigala De Playa, Abierta Y A La Brasa 100Gr.9 € Gamba Rayada, Cocida O A La Brasa 100Gr.16 € Ostra De Pleiade-Pogiet Especiales De Claires Nº1 De Marennes Oleron (Ud)4 € Langosta A La Brasa 50Gr.40 € Tartar De Mero Salvaje14 € De Solomillo De Ternera Steak Tartar18 € Sashimi De Toro (Ventresca De Atún)19 €Arroces Y Fideuas
Paella Valenciana Con Pollo, Conejo, Pato, Verdura Y Caracoles16 € Arroz Del Senyoret Con Gamba, Cigala Y Langostino17 € Paella Marinera Con Gamba, Cigala Y Langostino17 € Arroz A Banda Con Pescado, Sepia Y Gambitas15 € Arroz Con Langosta En Paella O En Perol23 € Arroz Con Carabineros En Paella O En Perol20 € Paella Morena Con Sepia Y Verduras15 € Paella Con Verduras De Temporada14 € Paella De Costillas Con Verduras De Temporada15 € Paella De Rodaballo Salvaje Con Gamba Rayada Y Ajos Tiernos20 € Arroz Meloso De La Iaia Con Pollo, Conejo, Verduras Y Caracoles16 € Arroz Meloso De Carranc Con Buey De Mar Y Langostinos17 € Paella De La Albufera Con Pato, Anguila Y Caracoles15 € Fideuá Del Senyoret Con Gamba, Cigala Y Langostino17 € Fideuá Marinera Con Gamba, Cigala Y Langostino17 € Fideuá De Bogavante Con Verduras23 € Fideuá De Bacalao Con Cebolla Y Coliflor14 €A La Brasa
Lomo De Atún De Almadraba21 € Chuleta Vaca Vieja Kg45 € Solomillo De Vaca Vieja Con Puré De Patata Y Trufa21 €De La Tierra
Entrantes
Tartar De Atún Rojo De Almadraba16 €Pescado
Lubina Salvaje23 €
Ofertas
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FAQ
Sí. Los arroces son uno de los puntos fuertes del restaurante y varios comensales los describen como memorables.
Sí. Los postres reciben elogios recurrentes y son mencionados como un punto positivo de la experiencia.
Sí. Hay referencias a ingredientes selectos como marisco, ventresca y buenas piezas de carne.
Sí. Ofrecen preparaciones de pescado crudo, como tartar y sashimi de ventresca, dentro de su propuesta.
No. La carta es relativamente corta y especializada, enfocada en pocas especialidades bien trabajadas.
No. Hay comentarios que apuntan a cantidades moderadas o decepcionantes frente a las expectativas.
No. Varios comensales consideran que los vinos tienen precios exagerados.
