Dieta ceto: ¿Qué puedes comer?

La dieta cetogénica, también conocida como dieta ceto, se ha establecido como un método eficaz para perder peso y optimizar el metabolismo. Se centra en poner el cuerpo en estado de cetosis, en el que utiliza grasa en lugar de hidratos de carbono como fuente de energía. Pero, ¿qué alimentos encajan en esta dieta? Lee aquí qué puedes comer para maximizar el éxito de tu dieta ceto.

La carne sin procesar, como la ternera, el cerdo o el pollo, es la piedra angular de la dieta ceto. No contiene hidratos de carbono y proporciona proteínas y grasas de alta calidad que te mantienen saciado. Se recomiendan especialmente los cortes ricos en grasa, como el filete de buey o la panceta de cerdo. Es importante prestar atención a la calidad, ya que la carne procedente de la cría de especies adecuadas suele contener más nutrientes.

Los pescados grasos como el salmón, la caballa o el arenque deben formar parte habitual de tu dieta, ya que no sólo cubren tus necesidades de grasa, sino que también aportan valiosos ácidos grasos omega-3. Los mariscos como las gambas o los mejillones también son bajos en hidratos de carbono e ideales para la dieta ceto.

Los huevos son un alimento versátil que puedes disfrutar en muchas variaciones en la dieta ceto, ya sea en tortilla, revueltos o hervidos. No sólo son una excelente fuente de proteínas, sino que también contienen grasas saludables e importantes nutrientes como la colina.

Opta por verduras sin almidón, como las espinacas, el calabacín, el brécol o la coliflor. Estas variedades aportan fibra y vitaminas importantes sin aumentar el contenido en hidratos de carbono. Por otro lado, debes evitar las verduras con almidón, como las patatas o el maíz dulce. Sólo tienes que echar un vistazo a un restaurante ceto como el Simply Keto de Berlín.

Los productos lácteos ricos en grasa, como el queso, la nata, la mantequilla y el yogur griego, son componentes esenciales de la dieta ceto. Te aportan grasas y proteínas saludables. Sin embargo, evita las variedades con azúcar añadido, ya que podrían alterar la cetosis.

Las almendras, las nueces, las semillas de chía o las semillas de lino son tentempiés perfectos para tomar entre horas o como aderezo de ensaladas y sopas. Contienen grasas saludables y proteínas, pero debes tener cuidado con las cantidades, ya que el contenido en hidratos de carbono varía según la variedad.

Aceites como el de oliva, el de coco o el de aguacate desempeñan un papel fundamental en la dieta ceto. No sólo son versátiles, sino que también favorecen la absorción de las vitaminas liposolubles. También puedes utilizar mantequilla o ghee para aumentar su contenido en grasa.

Las bayas como las frambuesas, fresas o arándanos son una excepción entre las frutas que puedes disfrutar con moderación. Contienen poco azúcar y al mismo tiempo proporcionan antioxidantes y fibra. Puedes encontrar una práctica visión general en el menú de Dean&David en Ulm, que también ofrece opciones cetogénicas.

Tu dieta debe adaptarse siempre a tus necesidades individuales. Para obtener información científicamente sólida sobre la dieta cetogénica, te recomendamos que leas artículos en sitios como Spiegel Salud o Zeit Nutrición Online.