Todos los tipos de pan de jengibre: sobre el dulce navideño más querido

San Nicolás ya ha terminado, es la mitad del tiempo para la Navidad. A veces apenas puedes esperar. Qué bien que existan todos los pequeños bocados de la época navideña, con los que puedes endulzar el tiempo para ti. Uno de estos bocados es probablemente el pan de jengibre.

Pero tal pan de jengibre es en su elección de ingredientes y en su preparación ahora realmente no golosa, que uno atribuiría la simplicidad. Con harina, miel, anís, hinojo, jengibre, cardamomo, cilantro, nuez moscada, macis, clavo de olor, pimienta de Jamaica, canela y un agente aglutinante como la potasa o el bicarbonato amónico (también es posible, por supuesto, la levadura en polvo o el bicarbonato de sodio), se crea primero la mezcla básica del pan de jengibre. A veces se añaden huevos, almendras, otros frutos secos, caramelos o mazapán. Como quieras.

Además de la masa, debes pensar en la forma, el relleno y el uso del pan de jengibre.

Dependiendo del gusto y también del aspecto, puedes elegir entre diferentes tipos:

Donde antes sólo había motivos de iglesia, hoy hay panes de jengibre con casi cualquier forma. Ya sea una estrella, un hombre o una casa, a veces incluso como un árbol de Navidad. Así que ya se puede variar la forma del pan de jengibre. Además, por supuesto, la decoración no tiene límites. Con el glaseado de todos los colores puedes crear lo que quieras. Además, puedes utilizar pequeñas perlas de azúcar, mini malvaviscos o incluso frutas secas para dar sabor a la obra de arte. Me pregunto si eso es demasiado bueno para comerlo.

Además de las pequeñas figuras individuales, también es habitual construir una casa de pan de jengibre en Navidad. En este caso, las partes individuales (paredes, techo) se hornean con pan de jengibre, se pegan con glaseado y, por supuesto, se decoran con todos los colores, dulces y mucho amor. Porque la bruja del bosque quiere vivir en una bonita y dulce cabaña.

El pan de jengibre de Pulsnitz es especialmente conocido. Se producen en Pulsnitz, Sajonia. Su receta está tan modificada que se conservan incluso más tiempo que los panes de jengibre normales. Aquí, por ejemplo, están el pan de jengibre Elisen, el pan de jengibre de almendra, los picos rellenos -es decir, el pan de jengibre relleno con todo tipo de sabores diferentes-, el pan de jengibre con especias y...

Al igual que el pan de jengibre de Pulsnitz, lo mismo se aplica aquí: sólo genuino de Núremberg. El mejor pan de jengibre Elisen o pan de jengibre de oblea hasta donde alcanza la vista. Ya sea con chocolate o glaseado, ya sea redondo, con forma de corazón o incluso con forma de estrella. Con mazapán, con menos azúcar, con ciruela y canela, con almendras o con harina de espelta. Variaciones sobre variaciones, así que seguro que hay para todos los gustos.

Por último, pero no por ello menos importante, en esta lista hay un pan de jengibre algo diferente: el pastel de salsa. Es menos dulce que el pan de jengibre convencional normal y sirve para ligar y refinar salsas oscuras. Se suele utilizar con platos de carne marinada o de caza, durante todo el año, por supuesto, pero especialmente en Navidad y en la época de los asados.

Además de todo el Navidad pan de jengibre, por supuesto, no puedes olvidarte del mercado de pan de jengibre. Ya sea en forma de corazón o incluso en forma de flor u oso. Aquí también puedes encontrar varias versiones con una enorme cantidad de glaseado para decorar. A veces incluso con una declaración de amor, por lo que probablemente se coman estos panes de jengibre menos que se cuelguen como decoración.

Si no te gusta mordisquear el pan de jengibre, también puedes tomar un café con leche de pan de jengibre y sorberlo con una fina cobertura de crema. A los que les guste aún más exclusivo, pueden probar el suflé de pan de jengibre o el tiramisú de pan de jengibre.



Y ahora, ¡buen provecho!

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