La historia del currywurst: cómo se descubrió y cómo se prepara hoy en día

Como una de las comidas de comedor más populares, es un honor mencionar que esta comida rápida no es originaria de EEUU, sino esta vez de Alemania. Más concretamente en Berlín. Allí, en septiembre de 1949 -la posguerra- la gastrónoma Herta Heuwer mezcló la singular mezcla de ketchup y chile en su merendero de Charlottenburg: lista estaba la primera salsa de salchichas al curry "Chillup". Por muy bonita que pueda parecer esta historia, es triste y sorprendente que esta mezcla se creara por necesidad. El objetivo era dar a la salchicha un poco más de brío para los entretiempos y por eso la Sra. Heuwer probó esta mezcla un tanto inusual. Y la primera currywurst estaba lista.

Desde entonces, por supuesto, no sólo ha cambiado la elaboración de la salchicha, sino también la salsa.

Si uno prefiere comer la "Berliner Currywurst", la "Volkswagen Currywurst" o la "Ruhrpott Currywurst", cada uno debe decidirlo por sí mismo. 

Para la Currywurst berlinesase utilizan salchichas con o sin tripa. Las salchichas primero se fríen enteras, con aproximadamente la mitad de ellas cubiertas de grasa. Sólo antes o cuando se sirve la salchicha se corta en trozos del tamaño de un bocado, se vierte por encima la salsa típica y se espolvorea con curry en polvo. 

Además, la Volkswagen Currywurst parece un experimento exitoso. A diferencia de la berlinesa, esta salchicha no sólo contiene especias normales en la carne de salchicha. El curry se incorpora directamente a la salchicha. Pero la preparación posterior apenas difiere de las demás salchichas al curry.

Como último representante conocido, la Ruhrpott Currywurst, similar a la Volkswagen Currywurst, se sale un poco de la norma. Mientras que en Berlín utilizan principalmente una especie de salchicha blanca o bockwurst, en el Ruhrpott preparan la Currywurst a partir de una bratwurst. El sabor más fuerte de la bratwurst da al plato otro punto más en cuanto a aroma.

Ya sea a la manera tradicional o experimentalmente a partir de la producción de Ruhrpott o Volkswagen (por supuesto, no de metal), la Currywurst tiene ventajas no sólo en cuanto a la rapidez de preparación.

En realidad, el término "curry" no describe una especia. Curry se utiliza para describir una amplia variedad de mezclas de especias. Uno de los ingredientes principales -de ahí el color- es la cúrcuma. 

Pero aparte de la cúrcuma, cada uno puede, por supuesto, sazonar él mismo su salchicha de curry y también su polvo de curry, de modo que sepa un poco distinto en cada sitio. Esto puede ser una ventaja o un inconveniente.

Además, la Currywurst ya ha alcanzado fama musical. En su canción "Currywurst", Herbert Grönemeyer la canta como el almuerzo perfecto para el hambre. Pero ya sea para el almuerzo en la cantina, como un tentempié entre comidas o incluso como un almuerzo al aire libre. No puedes equivocarte con una buena Currywurst.

Mientras tanto, muchos restaurantes también ofrecen diferentes grados de picante en la salsa curry, para que no solo te llenes, sino que también te desafíes a ti mismo. 

Pero la salchicha curry no solo se encuentra como comida rápida pura. Ahora, creaciones como la "Pizza Currywurst" también están en los menús.