La vida cotidiana con alergias: los alérgicos deben prestar atención a estos puntos cuando se trata de alimentos

Quien padece alergias tiene que prestar atención a una serie de puntos en la vida cotidiana. Hay muchas trampas, sobre todo en lo que se refiere a la comida, y las personas alérgicas a menudo tienen que tener cuidado. Por ejemplo, las personas que encargan comida o van a restaurantes suelen ver limitadas sus opciones.

A los que les apetece una cena en un restaurante o piden a menudo a un servicio de reparto, los alérgicos suelen saber a qué atenerse. Durante mucho tiempo, esto fue muy problemático, ya que faltaba un etiquetado de los platos con alérgenos. No siempre queda claro, sólo con la descripción del plato, si un alérgeno forma parte de la salsa o de la mezcla de condimentos, por ejemplo.
 
Esto ha cambiado desde el 13 de diciembre de 2014, ya que el Reglamento revisado sobre información alimentaria (Reglamento UE 1169/2011) obliga a los restauradores a etiquetar los alérgenos en el menú. Los platos también se etiquetan en línea, lo que permite a los alérgicos elegir un plato que se adapte a su dieta. Si realmente quieres estar seguro, vuelve a preguntar al restaurador al hacer el pedido. Es útil señalar específicamente tu alergia e indicar posibles intolerancias.

Las reacciones alérgicas se manifiestan en un amplio espectro. Van desde efectos secundarios molestos, como estornudos, hasta afecciones potencialmente mortales, como la anafilaxia. Por eso es importante tomarse en serio las alergias. El problema es que en la mayoría de los casos no hay cura y quienes las padecen tienen que vivir con la alergia.

Sin embargo, hay una serie de opciones, sobre todo en el ámbito de las sustancias naturales, que pueden utilizarse para minimizar las reacciones del organismo a los alérgenos. Esto supone un alivio en la vida cotidiana. Una de estas opciones es el comino negro, una planta originaria del sur de Europa y Asia Central. El efecto antialérgico del comino negro se conoce en estas regiones desde hace siglos. Se dice que el aceite de comino negro ayuda con las alergias al polen, la fiebre del heno en general y el asma.

Para los alérgicos cápsulas de aceite de comino negro son especialmente prácticas. Los fabricantes especializados en este tipo de productos las venden actualmente. Las cápsulas son prácticas porque son compactas y suministran una dosis alta al mismo tiempo. Esto significa que las cápsulas están siempre contigo, ya sea de vacaciones o en un restaurante. Las cápsulas que contienen aceite de comino negro, en particular, aportan otras sustancias beneficiosas para la salud, como ácidos grasos omega-6.

Si te gusta cocinar mucho en casa, también tienes que prestar atención a ciertas cosas si tienes alergias. Los alérgenos suelen encontrarse sobre todo en los alimentos procesados, lo cual es molesto. Afortunadamente, ahora existe una gran selección de alimentos básicos para alérgicos, de modo que los afectados no tienen que prescindir de nada.
 
 Por ejemplo, hay recetas adaptadas que tienen en cuenta las distintas necesidades de los alérgicos. En estas recetas, los ingredientes que desencadenan las alergias se sustituyen simplemente por otros ingredientes. Por ejemplo tortitas clásicas de arándanos en su versión sin gluten, utiliza harina de almendras o de trigo sarraceno en lugar de la habitual harina de trigo.

Cuando se trata de costes, los alérgicos suelen estar en desventaja a la hora de hacer la compra. Pero también hay soluciones para esto. Por ejemplo, los alérgicos pueden querer hacer pan sano ellos mismos pueden hacerlo fácilmente en casa. Esto es mucho más barato que comprar productos caros para alérgicos en el supermercado.