Todo sobre la versátil patata: origen, nutrientes y preparación de albóndigas, patatas fritas y mucho más
En EEUU se celebra hoy el día en que se debe regar una flor. Al mismo tiempo, en EEUU también se celebra el día del agujero en un cubo. ¿Se puede realmente regar bien las flores con un agujero en un cubo?
Pero volviendo al tema de la comida: En Perú celebran hoy el Día de la Patata, así que vamos a dedicar el siguiente artículo a las patatas.
¿De dónde ha salido esa patata?
Básicamente, esto puede responderse con "de la tierra". Esto también explica por qué la patata se llama "Erdapfel" (manzana de tierra) en algunos países (partes de Alemania, Austria y Suiza).
Las primeras patatas probablemente vinieron de Chiloé, que pertenece a Chile. Por lo tanto, se puede decir con seguridad que las patatas proceden de Chile. Hoy en día también se cultivan en nuestro país. Esto comenzó en el siglo XVII en la Alta Franconia.
¿Qué contiene?
Una patata media pesa unos 90 gramos. El 78% es agua. Con un 16% de hidratos de carbono en forma de almidón, la patata es también un verdadero proveedor de energía. En cifras, esto significa: 70,2 g de agua, 14,4 g de hidratos de carbono,
Pero la patata también contiene fibra, proteínas, minerales y grasas. Además, también contiene vitaminas C, B3, B5, B6, B1, E, B2, ácido fólico y vitamina A1. Y todo ello con menos de 1 g de azúcar y unas 70 kcal por 100 g.
¿Qué puedes hacer con él?
La patata es muy versátil. De hecho, puedes disfrutarla en casi cualquier forma de preparación. ¡Lo importante es que esté bien cocida!
Uno de los productos más famosos hechos con patatas son las patatas fritas. En realidad, las "patatas fritas". Proceden originalmente de Bélgica y en realidad no son más que palitos de patata fritos. Mientras tanto, hay muchos tipos diferentes: patatas fritas de boniatosaladas, sin sal, fritas, al horno, etc.
Patatas ralladas fritas:
Rösti, o tortitas de patata, describe un plato germano-suizo en el que la patata se ralla en pequeñas tiras. Se utilizan sobre todo patatas con piel. Luego se fríen en mantequilla o grasa caliente en una sartén. Puedes disfrutar de los Röstis tanto salados como dulces.
Rösti, o tortitas de patata, describe un plato germano-suizo en el que la patata se ralla en pequeñas tiras. Se utilizan sobre todo patatas con piel. Luego se fríen en mantequilla o grasa caliente en una sartén. Puedes disfrutar de los Röstis tanto salados como dulces.
Patata hervida:
La patata hervida (a veces también al horno como "patata asada") es probablemente la forma más sencilla de preparar patatas. En este caso, la patata se cuece directamente con la piel. Si quieres comer la piel con la patata, debes asegurarte de que se ha eliminado previamente toda la tierra y de que las patatas no han sido rociadas con insecticidas. Después de la cocción, la patata se pela - "se le quita la piel"- (o no) y se disfruta con una cuajada de hierbas.
La patata hervida (a veces también al horno como "patata asada") es probablemente la forma más sencilla de preparar patatas. En este caso, la patata se cuece directamente con la piel. Si quieres comer la piel con la patata, debes asegurarte de que se ha eliminado previamente toda la tierra y de que las patatas no han sido rociadas con insecticidas. Después de la cocción, la patata se pela - "se le quita la piel"- (o no) y se disfruta con una cuajada de hierbas.
Patatas fritas:
La variante poco saludable de nuestra patata. Aquí la patata se ralla en rodajas superfinas, que se fríen en grasa, de ahí su carácter crujiente. Luego se sazonan de diversas maneras. Precaución: Las patatas fritas en la zona inglesa son las "patatas fritas" que conocemos.
Cuñas:
Los trozos de patata son los trozos de patata del horno. Aquí las patatas se cortan en trozos pequeños del tamaño de un bocado, no se les quita la piel y se cuecen en el horno. Aquí puedes dejar salir el vapor súper con las especias.
Los trozos de patata son los trozos de patata del horno. Aquí las patatas se cortan en trozos pequeños del tamaño de un bocado, no se les quita la piel y se cuecen en el horno. Aquí puedes dejar salir el vapor súper con las especias.
Con un poco de leche, nuez moscada y una batidora, la patata puede convertirse en un puré súper delicioso. Aquí puedes dejar más o menos trozos de la patata sin triturar, para que el puré quede más o menos troceado. Es recomendable hervir primero las patatas y luego seguir procesándolas en estado cocido.
Patatas fritas:
Las patatas fritas también son un plato muy popular. Aquí las patatas se cortan de nuevo en rodajas. El grosor de las rodajas varía entre el de las patatas fritas y unos pocos milímetros. Cuanto más finas sean las rodajas, más rápido se cocinará el plato de forma natural, pero el grosor es cuestión de gustos. Puedes acompañar las patatas fritas con bacon y/o huevo.
Patatas fritas:
Las patatas fritas también son un plato muy popular. Aquí las patatas se cortan de nuevo en rodajas. El grosor de las rodajas varía entre el de las patatas fritas y unos pocos milímetros. Cuanto más finas sean las rodajas, más rápido se cocinará el plato de forma natural, pero el grosor es cuestión de gustos. Puedes acompañar las patatas fritas con bacon y/o huevo.
Además de los platos mencionados, también hay una gran variedad de gratinados, guisos y sopas hechas de y con patatas. Algo menos conocidos son los Schupfnudeln. Tradicionalmente también se elaboran con patatas.
¿Lo sabías?
En 2018, Alemania ocupó el séptimo lugar entre los mayores productores de patatas del mundo. Para ello se cosecharon 8.920.800 toneladas de patatas. Esto supone un total de 8.920.800.000 bolsas de patatas con un coste de mercancías de 1 kg de patatas por bolsa de patatas fritas. Es decir, ¡8.000 millones de bolsas de patatas fritas!