Tostadas francesas como alternativa para el desayuno: ¡no sólo dulces, sino también sustanciosas!

Todas las mañanas -especialmente los fines de semana- surge la misma pregunta: ¿Qué comes? Al fin y al cabo, no quieres comer gachas, panecillos o tortitas todos los domingos. De alguna manera hay que encontrar alternativas. Una de ellas es, por supuesto, el pan tostado, no sólo así, no sólo tostado, sino refinado: ¡las tostadas francesas!

Para una tostada francesa necesitas obviamente pan tostado, pero no todas las tostadas son iguales. Lo principal es que utilices un pan blando, sobre todo blanco, que pueda absorber la tostada. El pan se corta en rebanadas. Si utilizas pan del supermercado, éstas son las medidas estándar de las rebanadas; si lo cortas tú mismo, por supuesto también puedes variar el grosor de la tostada.

El siguiente paso es mezclar la leche, los huevos y el azúcar para hacer una masa líquida. A continuación, se empapa el pan tostado en esta mezcla hasta que esté completamente empapado. Luego se fríe en aceite y se sirve con fruta, salsa o similar.

Además del término "Tostada Francesa", hay un número aparentemente infinito de otros nombres. Empezando por el "Caballero Pobre", el "Caballero Oxidado", las "Rebanadas de Pan", incluso los "Fideos de Pan", el "Pastel de Pan" (como variación del "Pastel del Emperador") hasta las "Rebanadas de Estela" o "Estela Horneada", hay de alguna manera un nombre para cada denominación del bollo.

Si nos fijamos en los nombres individuales, los que llevan la denominación de "Rebanadas de pan" son bastante lógicos, pero ¿por qué exactamente este plato se llamaba y se llama también "Caballero pobre" o "Caballero oxidado"? Esto se debe a que exactamente esta mezcla de pan viejo, huevos y leche era el plato que comían los caballeros tras su regreso. En la mayoría de los casos, apenas podían permitirse otra cosa. Los hermanos Grimm citaron exactamente esto en su diccionario con "snit denne aht snitten armer ritter und backe die in smalze niht zu trüge". Desde entonces, el plato se llama "Pobre caballero". El representante oxidado del mismo es sólo una variación.

Ahora puedes disfrutar de este plato dulce para el desayuno, por supuesto, en las más diversas formas y colores.

Ya sea en la versión clásica con una mezcla de leche, huevo y azúcar para escabechar o si ya mezclas otras especias como la canela en el líquido. Así es como el clásico Tostadas francesas se convierte en "Torrijas de canela". También es posible añadir cacao o Nutella antes de asarlas u hornearlas.

Si simplemente utilizas brioche, a croissant o pan de plátano en lugar del conocido pan blanco, también puedes hacer diversas creaciones con él. La regla básica es: ¡Puedes utilizar cualquier pan o pasta que te guste!

Una última mirada recae ahora sobre los insertos. Aquí debes decidir si quieres disfrutar de las guarniciones junto a la Tostada Francesa o incluso en la Tostada Francesa, porque también hay una versión llamada "relleno" versión del Caballero Francés. En general, se aplica aquí: Cualquier fruta, salsa dulce o mezcla de frutos secos que te guste puede servir de guarnición. Hay incluso variantes saladas con bacon. Y para los pequeños apetitosos, puedes incluso disfrutar de las tostadas francesas en pequeños panecillos o palitos.

Además, en nuestros países vecinos existen variaciones del Caballero Pobre. Así, en España las "Torrijas", en Portugal las "Rabanadas" y en Hungría el "Bundáskenyér" son probablemente variaciones del corte que conocemos.

Sin embargo, los húngaros son menos aficionados a los platos dulces y comen los suyos exclusivamente salados y, por ejemplo, con espinacas.

Sea como sea, ¡buena hambre!