Tortitas de arándanos: cómo hacerlas y qué alternativas existen

Hoy es el día de las tortitas, pero no un día cualquiera. Hoy es panqueque de arándanos día o como dirían los americanos o ingleses "Blueberry pancake". Un día que más o menos -como cualquier otro día de fiesta de un alimento superdulce- invita a darse un festín. Precisamente por eso, a continuación te ofrecemos algunas sugerencias para que la primera etapa de nuestro representante de hoy sea buena y, sobre todo, súper deliciosa. Pero también habrá algunas alternativas que encontrar para quienes no les gusten los arándanos o no les gusten las tortitas -sí, también hay gente así (pequeña broma...).

Pero primero, nuestro representante de los arándanos. Aquí tienes que tener en cuenta ya al componer la masa si prefieres la variante clásica americana del panqueque o si prefieres la alternativa germano-austriaca (también llamada "Palatschinken"). No sólo se diferencian visualmente, sino que el representante americano tiene un sabor más intenso, lo que puede deberse a la cantidad de azúcar utilizada en la preparación. Además, el panqueque americano convence por su esponjosidad, que se ve favorecida por el anterior batido a punto de nieve de las claras de huevo y, actualmente, por la adición de levadura en polvo. El panqueque en sí mismo convence más por su relleno.

Una vez que te hayas decidido por uno de ellos, es el momento de prepararlo y, después -quizá incluso después de que los representantes individuales se hayan enfriado- de decorarlo. Si piensas en la cobertura, naturalmente te viene a la mente el arándano en el contexto de la fiesta de hoy, pero incluso aquí los métodos de elaboración pueden variar. Ya sea como fruta entera o como puré o parfait, el arándano puede adornar la tortita. Añade un poco de sirope de arce, miel, nata, helado o azúcar en polvo y la "tortita de arándanos" estará lista.

Como alternativa, se puede adornar la propia tortita con otras frutas, como fresasDe nuevo, es posible la variedad de fruta entera, papilla, parfait o incluso helado. Algunos utilizan un poco de mantequilla como portadora de sabor para la decoración y la guarnición en lugar de los representantes antes mencionados, aunque bastante dulces.

Si quieres que tu tortita no sea tan afrutada, por supuesto también puedes trabajar con chocolatecanela, azúcar o algo similar.

¿Quién quiere prescindir de la panqueque por completo, que todavía puede desahogarse con el arándano. Ya sea como fruta entera, como papilla, parfait o helado, el arándano puede seguir transformándose en un súper delicioso magdalena de arándanos. Además, es muy popular en Estados Unidos, pero también en Alemania cada vez más gente le gusta comer el mini pastel jugoso-dulce-afrutado.

Para los que les gusta un poco más crujiente, la variante de la galleta de arándanos es quizás la adecuada. Si ahora junto a los arándanos también sigue habiendo trozos de chocolate, eso puede quedar a criterio de cada uno.

Un poco más inusuales son las creaciones con arándanos, como el tiramisú de arándanos, el tarta de queso o la panna cotta con arándanos. O incluso el postre de mascarpone con la pulpa y las bayas enteras.

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