Cómo puede responder su restaurante al coronavirus
Nadie sabe cuánto durará esta situación. Aunque ya han pasado dos años. Algunos esperan que el clima cálido ralentice la propagación del virus y que los funcionarios sanitarios controlen la situación; otros se preparan para unos meses muy sombríos. Lo único que sabemos es que la situación empeorará antes de mejorar.
Los siguientes consejos se dividen en dos categorías: Las medidas preventivas que puede tomar para minimizar la pérdida de ventas por la actual desaceleración, y las iniciativas proactivas que pueden ayudarle a aumentar las ventas ahora, mientras prepara su restaurante para volver a la normalidad más adelante.
Los siguientes consejos se dividen en dos categorías: Las medidas preventivas que puede tomar para minimizar la pérdida de ventas por la actual desaceleración, y las iniciativas proactivas que pueden ayudarle a aumentar las ventas ahora, mientras prepara su restaurante para volver a la normalidad más adelante.
Horarios de apertura en tiempos difíciles
Racionalice sus horarios de apertura. Mantenga los costes bajos abriendo sólo durante las horas punta. Hemos visto que algunos restaurantes reducen su horario a las 16:30 a las 20:00 de miércoles a domingo.
O abrir sólo para comer y cenar en días laborables. Esto ha salvado a muchos restaurantes de la quiebra.
Haga de su restaurante un lugar seguro para sus clientes
El primer paso en la lucha contra el coronavirus es hacer que su restaurante esté lo más limpio posible. La EPA ha elaborado una lista de desinfectantes que matan eficazmente el SARS-CoV-2. (Tenga en cuenta que el jabón normal es bastante eficaz. El virus está encerrado en una membrana aceitosa, por lo que el agua y el jabón lo descomponen). También se puede encontrar alguna información aquí: Corona info.
Preste especial atención a todas las superficies que tocan los clientes, como los interruptores de la luz y las puertas, así como a cualquier sistema por el que circule el aire. Proporcione guantes antibacterianos a su equipo, especialmente cuando manipule dinero en efectivo.
Preste especial atención a todas las superficies que tocan los clientes, como los interruptores de la luz y las puertas, así como a cualquier sistema por el que circule el aire. Proporcione guantes antibacterianos a su equipo, especialmente cuando manipule dinero en efectivo.
Prepare a su personal para tratar con los clientes
La desinfección minuciosa y pública es un hecho si quiere seguir abierto durante el distanciamiento social. Pero, ¿cómo debe responder cuando un cliente empieza a toser?
Algunos restaurantes están tomando medidas extremas para proteger a sus empleados y clientes. En Los Ángeles, el restaurante Sichuan Impression toma la temperatura a sus clientes en la puerta y niega la entrada a quien se niegue o muestre síntomas.
Los restaurantes tienen éxito ante todo por sus empleados. Su equipo es una parte integral de su éxito: desde el chef y el personal de cocina hasta las azafatas y los camareros, sus empleados hacen su negocio. No tenga miedo de abordar el lado real y humano de la crisis del COVID-19 cuando hable con su personal, sus proveedores, sus clientes y el público en general.
Si eso no le parece bien, asegúrese de que su personal está formado en cómo responder cuando un huésped muestra síntomas.
- Equipe a su personal con equipos de protección personal (EPP), como guantes y mascarillas.
- Preséntese en el lugar inmediatamente con toallitas o servilletas y ofrezca desinfectante al huésped.
- Esté preparado para que los invitados interactúen con las instalaciones médicas.
- Desinfecte a fondo todas las mesas, utensilios, vasos y superficies con las que el huésped en cuestión haya estado en contacto.
- Planifique con antelación en caso de que tenga que acelerar la salida de un huésped de su restaurante
Algunos restaurantes están tomando medidas extremas para proteger a sus empleados y clientes. En Los Ángeles, el restaurante Sichuan Impression toma la temperatura a sus clientes en la puerta y niega la entrada a quien se niegue o muestre síntomas.
Los restaurantes tienen éxito ante todo por sus empleados. Su equipo es una parte integral de su éxito: desde el chef y el personal de cocina hasta las azafatas y los camareros, sus empleados hacen su negocio. No tenga miedo de abordar el lado real y humano de la crisis del COVID-19 cuando hable con su personal, sus proveedores, sus clientes y el público en general.
Si eso no le parece bien, asegúrese de que su personal está formado en cómo responder cuando un huésped muestra síntomas.
- Equipe a su personal con equipos de protección personal (EPP), como guantes y mascarillas.
- Preséntese en el lugar inmediatamente con toallitas o servilletas y ofrezca desinfectante al huésped.
- Esté preparado para que los invitados interactúen con las instalaciones médicas.
- Desinfecte a fondo todas las mesas, utensilios, vasos y superficies con las que el huésped en cuestión haya estado en contacto.
- Planifique con antelación en caso de que tenga que acelerar la salida de un huésped de su restaurante
Mira también en otros restaurantes qué horarios de apertura hay. Por ejemplo, aquí Horario de apertura Madrid. Así tienes un poco más de información sobre tu competencia.
Buena suerte!
Buena suerte!