El 1 poignée de persil plat (1 grosse pognée, ou basilic) es una parte importante de muchas recetas. La proporción utilizada depende de la consistencia deseada, así como del sabor del plato y tiene variaciones individuales para cada restaurante. Si eres alérgico al 1 poignée de persil plat (1 grosse pognée, ou basilic), por favor ten en cuenta que la siguiente lista no se encuentra completa y que tampoco todos los restaurantes utilizan este ingrediente.