Un restaurante no sólo vive de los manjares que sirve. Es un lugar donde los comensales disfrutan pasando el tiempo. El ambiente y el confort desempeñan aquí un papel clave, dependiendo, por ejemplo, de los siguientes aspectos:
- Diseño de la zona exterior
- Diseño de la zona de entrada
- Diseño de la zona de asientos
- Diseño del menú
- Asientos
- Diseño de la iluminación
- Concepto de color
- Música de fondo
- Decoración
No hay que descuidarse: La zona exterior
Una experiencia acogedora en un restaurante no sólo empieza con la cuestión de si un sillón o una silla más cómoda. La zona exterior es uno de los embajadores más importantes del restaurante. Como todos sabemos, sólo hay una oportunidad para causar una primera impresión, y ésta debe diseñarse deliberadamente. Ya sea la señalización, el diseño exterior, una iluminación acogedora o grandes ventanales: Cada detalle puede aumentar la probabilidad de convertir a los transeúntes en clientes.
Modelar conscientemente el estado de ánimo
El ambiente del restaurante tiene una gran influencia en el estado de ánimo de la comida. La interacción de la iluminación, la música y la decoración permite crear una atmósfera determinada. Que sea más romántico, enérgico o informal depende mucho de lo que el restaurante quiera representar. Un ambiente tranquilo es más probable que sirva de marco para conversaciones íntimas uno a uno, mientras que un ambiente abierto y animado es ideal para grandes reuniones y celebraciones. Dependiendo de si el restaurante se centra en citas románticas celebraciones familiares o reuniones de negocios, el ambiente debe enfatizar el propósito respectivo.
Reforzar la esencia de la marca
El diseño interior, el mobiliario y la decoración son importantes para hacer tangible la identidad de marca del restaurante. En comparación con los eslóganes publicitarios, los locales y lo que se puede experimentar en ellos tienen un impacto mucho más profundo en los clientes. Lo que hace que una visita a un restaurante sea tan especial es que no parezca algo ordinario. Un interior cuidadosamente elegido puede hacer que los clientes se sientan transportados a otra época o lugar. El encanto rústico de algunos restaurantes les confiere algo genuino y original. Los restaurantes especializados en cocina regional no causarían una gran impresión si este enfoque no se reflejara en sus locales.
El tema de la comodidad es prácticamente inseparable del tema del ambiente. Un ambiente relajado e íntimo tiene mucho que ver con la comodidad de los asientos, pero también con la disposición de las mesas. El efecto del interiorismo más grandioso se desvanece rápidamente si las sillas son incómodas, ofrecen poco espacio o están demasiado juntas. Muchos invitados se sienten cómodos sentados contra una pared. Con la ayuda de un banco el restaurante puede satisfacer este deseo común de forma cómoda.
El ojo disfruta con
No es ninguna novedad que el ambiente influye mucho en la selección del menú y en el comportamiento alimentario de los clientes. Es más probable que un restaurante de lujo con poca luz anime a los clientes a pedir vinos y varios platos, mientras que un ambiente informal y bien iluminado es más adecuado para comer algo rápido entre horas. Las salas que irradian comodidad y confort animan a los clientes a quedarse más tiempo y entablar una conversación intensa. Esto es un poco diferente en un restaurante de comida rápida, que tiende a hacer hincapié en la rotación rápida.
Conclusión
Una experiencia armoniosa en un restaurante, donde el ambiente, el confort y el diseño interior se complementan a la perfección, hace más probable que los clientes se conviertan en asiduos. Por lo general, a la gente le gusta volver a un lugar donde se siente cómoda y con el que asocia recuerdos agradables.