Patatas fritas crujientes del aceite o de la freidora de aire: ¡ventajas y desventajas!

Ya sea con la salchicha al curry, una hamburguesa en la cadena de comida rápida o en la hamburguesería de la esquina. Ya sean de boniato, patata, colinabo u otras verduras. Las patatas fritas son conocidas por todos y a casi todo el mundo le encantan.

Pommes es la forma abreviada de "patatas fritas", que significa "patatas asadas". Se entiende por patata porque crece bajo la tierra y con mucha fantasía recuerda a una manzana - o algo así.

Para que no te rompas siempre la lengua, las patatas fritas suelen llamarse simplemente "fries", "chips" o en los países de habla inglesa "chips" (atención, a veces también "fries" - así que aquí deberías informarte antes de cómo se llaman exactamente para que te salgan realmente fritas).

De hecho, las primeras patatas fritas se hicieron con palitos fritos de patata común y, según se dice, se prepararon así por primera vez en Bélgica. Por término medio, una patata frita mide un centímetro de sección diagonal y entre cuatro y un máximo de 10 centímetros de largo. Cuando las prepares, asegúrate de freírlas dos veces para que tengan el color y el grado de cocción perfectos. Si sólo las fríes una vez, corres el riesgo de que no se cocinen por dentro o se doren demasiado por fuera. Tras el proceso de fritura, las patatas fritas se salan y se sirven como guarnición o con ketchup o mayonesa.

Al procesar una patata cruda y freírla en grasa caliente, se podría pensar que las patatas fritas son muy grasas en sí mismas. Pero si utilizas la temperatura adecuada de la grasa y la cantidad adecuada de patatas fritas para una determinada cantidad de grasa, obtienes sólo entre un diez y un quince por ciento de contenido graso. Eso es incluso menos que la carne picada media.

Pero lo peligroso son las salsas: Ketchup y mayonesa, que hacen que las patatas fritas sean tan ricas en contenido y, sobre todo, en calorías.

Además del contenido en grasa, una ración de 100 gramos de patatas fritas contiene unos 40 gramos de hidratos de carbono y algo menos de 3 gramos de proteínas. En términos de calorías, la ración tiene 312 kcal.

Entonces se recomienda sin duda una visita a un restaurante. ¿Qué opciones tienes? Aquí tienes una pequeña visión:

Por nombrar sólo algunos de los platos más conocidos. 

Si quieres, también puedes preparar patatas fritas con otras verduras. Las patatas fritas de boniato son probablemente las representantes más conocidas. Además, también puedes conjurar crujientes patatas fritas de chirivía, colinabo, zanahoria y muchas otras verduras.

Y ahora Vamos a probarlas

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