Probablemente uno de los platos más populares y sencillos de todos, y no sólo entre estudiantes y aprendices: la pasta. Con un consumo por persona de 8 kg al año, Alemania no está mal situada. Eso no es, sin embargo, nada comparado con los 25 kg que come un italiano por persona y año, pero eso era previsible con la nación de la pasta también de alguna manera. Pero en realidad, las primeras menciones a la pasta inesperadamente no proceden de Italia.
Una pasta hace historia
Durante algún tiempo, China e Italia se disputaron quién inventó o robó la pasta. Pero en realidad, casi se puede decir que fueron ambas naciones.
Aunque se han encontrado los primeros registros de su producción en Asia Oriental, cabe suponer -también sobre la base de varios hallazgos- que los fideos ya se producían y consumían en Europa durante la Antigüedad. Así, los registros más antiguos muestran el plato favorito de Garfield, la lasaña, y los tallarines.
Farfalle, Fettuccine, Espaguetis...
Lo que nos lleva al tema de los fideos. Cualquiera que haya estado alguna vez delante de la estantería de pasta del supermercado lo sabrá. La selección parece interminable.
Aquí tienes algunas variedades:
- Espaguetis
Probablemente la variante más conocida y probablemente también la forma más sencilla. Los espaguetis son fideos largos y finos, que se fabrican en distintos grosores. Cuanto más fino sea el fideo, más intenso será el sabor de la salsa durante la preparación posterior.
- Macarrones
Se entiende por macarrones la pasta tubular larga, a veces cortada en trozos más pequeños para que parezca más del tamaño de un bocado. Sin embargo, entonces ya no se llaman macarrones, sino tortiglioni o rigatoni. Ten cuidado: si estos fideos se sirven con salsa picante, a la salsa le gusta acumularse dentro del fideo y puedes quemarte fácilmente la boca.
- Fusilli
Si los fideos están retorcidos y enredados, se llaman fusilli (a veces también espirales). Los fusilli suelen servirse como guarnición, más raramente como plato principal. - Farfalle
Los pequeños lazos o mariposas se llaman farfalle en fideos. Estos fideos son muy adecuados como guarnición o guarnición de sopas.
- Fettuccine
Los fideos en cinta, es decir, los espaguetis enrollados más o menos anchos, se llaman fettuccine o a veces también tagliatelle. En la mayoría de los casos, los tagliatelle se sirven como guarnición. En raras ocasiones, sin embargo, se pueden utilizar incluso para hacer un postre: fideos con leche. - Conchiglioni
La mayoría de la gente conoce estos fideos más bien como fideos de concha. Por supuesto, deben su nombre a su forma, pero quizá también a que siempre nadan en la sopa, ¿quién sabe? - Lasaña
Por supuesto, los platos de lasaña no pueden faltar en esta lista.
Y muchos más. Incluso los fideos para sopa están disponibles en los tamaños y formas más diversos. Empezando por los simples fideos vermicelli, pasando por los fideos con letras y números, hasta las pequeñas estrellas o incluso minifiguras. Puedes encontrar (casi) todo lo que desea el corazón fideero.
Además están, por supuesto, las variantes chinas:
- Fideos de cristal
- Ramen
- Fideos de arroz
- Shirataki
Por nombrar sólo algunas de las más famosas.
Listo para el plato
Ya sea como Carbonara, Boloñesa o Napoli, con Gorgonzola o incluso como Quattro Formaggino hay límite para la variación de la pasta.
Con pesto o sin él, gratinadas o simplemente con aceite y ajo, con carne, pescado o marisco, con una decoración sencilla o exageradamente fantástica, el corazón de pasta latirá más rápido en cualquier caso, porque estos pequeños y encantadores productos de harina lo han conseguido: ¡nos han conquistado!
Asadas con pato, con huevo, con verduras; en sopa o en casa como variante instantánea. Las variantes chinas también se han hecho un hueco en nuestro menú diario/semanal/mensual. Aunque todavía no son tan frecuentes como las representantes italianas, la tendencia va en aumento.