Definitivamente, el chocolate no resuelve los problemas, pero tampoco una manzana, ¿verdad? Mientras que en Gran Bretaña se celebra hoy el "Día de la Verdad" o, mejor dicho, el día de "Decir la Verdad", en EEUU ya se ha comprendido que algunas verdades no se escuchan en absoluto o sólo con un trozo de chocolate en la mano.
¿Amargo, leche entera o blanca?
Uno la ama, el otro la odia. Uno jura que le ayuda a adelgazar, el otro deja que se derrita en leche caliente y la refina con un tapón de crema dulce. El chocolate. Pero, ¿qué variedades hay de esta golosina conocida como "comida de lujo"?
El chocolate se distingue según su composición. Se tiene en cuenta la proporción de azúcar, manteca de cacao, pasta de cacao y, sobre todo, la proporción de leche en polvo.
- Chocolate negro
Si la masa total de cacao es como mínimo del 50 al 60 %, se denomina chocolate negro. Aquí la proporción de masa de cacao es significativamente mayor que la proporción de manteca de cacao. Debido a la falta de leche y a la proporción de azúcar, a veces muy reducida en comparación con el chocolate con leche, el chocolate negro no sabe tan dulce como el chocolate con leche.
- Chocolate con leche
El chocolate con leche suele tener un 18% de manteca de cacao y un 12% de pasta de cacao. Normalmente se añade a la mezcla más azúcar y, sobre todo, leche en polvo. Ambos proporcionan el sabor más dulce y tiernamente fundente en la lengua.
- Chocolate blanco
El chocolate blanco prescinde por completo de la adición de pasta de cacao y, por tanto, del típico color marrón del chocolate. El chocolate blanco sólo insiste en la manteca de cacao, el azúcar y la lactosa, por lo que también se le puede asignar el adjetivo "dulce".
En todas partes...
Ya sea como confitería o como praliné. Ya sea como aperitivo para el café. Ya sea para beber. Ya sea con comida. Como pudin de chocolate. Para picar. Para mojar. En realidad, siempre puedes tomar chocolate. Ya sea para la angustia o como afrodisíaco. Ya sea para animarte o como recompensa. Puedes encontrarlo en casi cualquier forma y con casi cualquier contenido.
Barritas de chocolate de cualquier forma, color y con cualquier relleno. Ya sea Toblerone, barritas para niños, Country, Duplo, como praliné o como barra. Con crema de fresa, leche, galletas y crema de leche. Ya sea como gota de chocolate con cacahuete, galleta o simplemente chocolate. Creo que si ahora enumero aquí todas las variedades, colores, formas y sabores, escribir y también leer el artículo llevaría demasiado tiempo. Pero me gustaría destacar dos cosas que también puedes disfrutar maravillosamente fuera de casa:
- La fondue de chocolate / fuente de chocolate
Normalmente, la fondue se come en Navidad o en Nochevieja. Básicamente, el principio es el mismo. Sustituyes el caldo por chocolate fundido y la carne por fruta. Un poco como en la feria con todos los puestos y las frutas de chocolate, sólo que incluso: MEJOR. Porque aquí ya no tengo que comer sólo fresas, uvas, plátanos o mezclas ya preparadas, sino que simplemente puedo zamparme lo que más me sonría.
- Chocolate para beber / chocolate caliente / chocolate helado
Sentado en la cafetería tomando un chocolate caliente con una fina cobertura de nata es una actividad agradable en invierno. Puedes ver cómo la nata se funde lentamente en el chocolate y lo endulza un poco más: casi se te hace la boca agua.
En verano, el equivalente chocolate helado. Helado de vainilla o chocolate, frío y que se deshace en la boca, con un agradable cacao caliente que se va enfriando. Se sirve con nata y, sobre todo, con la salsa de chocolate helado encima de la nata.
Pero basta de comida...
¿Lo sabías?
Para los mayas, las habas de cacao eran una moneda. Pagaban con chocolate, por así decirlo.