Es sabido que el otoño es la temporada de las calabazas. Si conduces por los pueblos de Alemania o por las carreteras rurales, encontrarás pequeños puestos en bastantes esquinas, donde se apilan calabazas y, por supuesto, se venden. La selección aquí va desde calabazas decorativas hasta calabazas comestibles.
Por supuesto, Halloween no está tan lejos en estos días. Algunas caras de calabazas talladas se ríen o nos asustan delante de la puerta.
Pero las calabazas no sólo sirven para tallar y espantar, también hay algunas variedades que pueden y deben caer en nuestros platos. La sopa de calabaza y la tarta de calabaza son más que deliciosas.
La mayoría de las variedades de calabaza conocidas son aptas para cocinar a pesar del peligro de las sustancias amargas. Sin embargo, si coges un trozo que ya parece muy amargo en la boca, debes evitar tragarlo y escupirlo por el bien de tu salud. Sin embargo, puedes estar seguro de que las calabazas disponibles en el supermercado no entrañan ningún peligro.
Variedades de calabazas comestibles
Las variedades más conocidas y comunes son:
- Hokkaido
La representante de las calabazas, que probablemente la mayoría de la gente tiene en mente cuando se trata de calabazas en general. Redonda, de color naranja y de medio a poco más de un kilo de peso. Incluso se puede comer su cáscara.
- Lacalabaza Butternut, con
forma de pera y de color amarillento claro o ligeramente marrón, pero con una pulpa fina y anaranjada, convence por su sabor dulce y ligeramente a nuez.
- Calabaza espagueti
Su piel puede variar entre el amarillento y también el naranja, pero su peculiaridad permanece. La pulpa es muy fibrosa, pero no es desagradable de comer, así que puedes comerla como verdaderos espaguetis.
Por supuesto, aún no eran todas calabazas comestibles, pero ya con estas tres variedades se pueden conjurar algunos platos realmente finos.
Más que una sopa de calabaza
Lo primero que nos viene naturalmente a la mente es la sopa de calabaza. No importa si es clásico o mezclada con queso o chile o incluso con mango. Aquí puedes disfrutar -como en todas las demás sopas- y dejarlo todo.
Si te gusta el risotto, no podrás evitar probar risotto de calabaza. Pasta Los aficionados también sacan provecho de su dinero. Incluso con su propia raviolis de calabaza creación.
Dependiendo del restaurante, también encontrarás calabaza estofada, a la parrilla, al vapor o al horno en el menú, tanto como plato principal como de acompañamiento.
Si quieres celebrar el Día de Acción de Gracias al estilo americano, puedes regalarte un trozo de tarta de calabaza o una delicia de tarta de calabaza alemana.
Y otro "plato de calabaza" para todos los aficionados al sabor dulce: El Pumpkin spice Latte o Chai está muy de moda ahora y es una de las bebidas anuales "imprescindibles" en otoño.
Dato curioso
¿Sabías que el calabacín es en realidad una de las calabazas?